Марсхмаллов од кајсије: најзанимљивији рецепти за прављење марсхмаллоу од кајсије код куће

Методе за припрему пиреа од кајсије - основе белог слеза

Да бисте припремили марсхмаллов, можете користити воће, термички обрађено и сирово. У последњем случају, бели слез се сматра „живим“.

Кајсије треба бирати од слатких сорти са нежним, слатким месом. Најбоље је користити подстандардне и благо презреле производе.

Плодови се исперу под текућом водом и из њих се уклањају семенке, исечене на пола.

За сирови бели слез, кајсије се одмах увијају кроз млин за месо или ударају блендером до глатке. За кувани бели слез, бобице се припремају на неколико начина:

• На шпорету.Ставите кајсије у шерпу, додајте мало воде и динстајте док не омекшају на средњој ватри 15 минута.
• У рерну. Ољуштени плодови се стављају на лимове за печење у једном слоју и пеку на температури од 200 степени 15 - 20 минута.Главна ствар је да кајсије омекшају.

Након што су кајсије омекшале, самељите их у блендеру док не постану пире.

Воће можете и самлети кроз фино сито. Отклањањем делова коже, маса ће бити нежнија и хомогенија, али ће се бели слез мало лошије осушити.

Методе сушења

Сушење марсхмаллова може се обавити на неколико начина:

• На улици. Ако живите близу југа и имате топло, сунчано време у данима жетве, онда можете природно сушити марсхмалловс од кајсије. Да би се то урадило, воћна маса се распоређује на лимове за печење прекривене науљеним папиром. У веома топлим данима, бели слез се може осушити за један дан, али у просеку овај процес траје око недељу дана. Када је марсхмаллов на плеховима ојачао, може се окачити као ћилим на уже за коначно сушење.
• У рерну. Пастила се ставља на лим за печење и суши на температури од 90 - 100 степени 2 до 7 сати.
• У сушари за поврће и воће. Пире од кајсије ставља се на тацне за припрему марсхмаллов-а или листове папира обложене обичном решетком. Површина мора бити подмазана танким слојем биљног уља тако да се воћна маса мање држи. Сушите марсхмаллов 3 до 7 сати на температури загревања од 70 степени.

Производ се сматра спремним ако се горњи слој не држи за руке.

Рецепти за домаћи марсхмаллов од кајсије

Природни "живи" бели слез

Сирови пире од кајсије се шири у танком слоју на плеховима и осуши на било који начин.Овај бели слез се може направити без додавања шећера. Као пунило можете додати сецкане орахе или цимет.

Татјана Иванова у свом видеу ће вам рећи о рецепту за прављење "живог" слеза од јабука и кајсија без шећера

Марсхмаллов од кајсије са шећером

• кајсије - 2 килограма;
• шећер - 0,5 шоље.

У припремљени пире додајте шећер и добро мешајте док се кристали не растворе. Затим се воћна маса стави у шерпу са дебелим дном и прокува око пола.

Пастила са лимунском киселином

• кајсије - 1 килограм;
• шећер - 2 кашике;
• лимунска киселина - 0,5 кашике.

Пастила од кајсије са бадемима

• кајсије - 2 килограма;
• шећер - 2 шоље;
• бадеми - 200 грама;
• цимет - прстохват.

У врући пире од кајсије додају се шећер и цимет. Језгра орашастих плодова се дробе ножем или машином за храну и додају у воће. Бадеме је боље не млевати у прах, већ их изгњечити у веће фракције. После овога, мешавина воћа и орашастих плодова се кува скоро два пута и шаље да се осуши.

Пастила са медом

• кајсије - 1 килограм;
• течни мед - 200 грама.

Пире се може направити од сирових кајсија или од претходно куваних. Главна ствар је да не додајете мед у врућу масу, иначе ће корисне супстанце овог производа испарити.

Погледајте видео са канала "Езидри Мастер" - марсхмаллов од кајсије са медом у сушари

Корисни савети

• Што је тањи слој белог слеза, то се брже суши и дуже се чува.
• Да се ​​равномерније осуши, воћну смесу сипајте на плех тако да смеса буде у дебљем слоју на ивицама него у средини.
• Након што се један слој белог слеза осуши, потребно га је окренути.
• Да бисте диверзификовали укус белог слеза, у пире можете додати разне зачине, сокове или пире од другог воћа и поврћа.

Видео из породице Бровченко детаљно приказује процес припреме марсхмаллова од кајсије, коприве и тиквице

Методе складиштења

Марсхмалловс од кајсије можете чувати на собној температури или у фрижидеру у стакленој тегли. За дуже складиштење, искусне домаћице су научиле да котрљају тегле испод поклопца или да их замрзну.