Сува шљива за зиму

У већини земаља централне Азије, сушење се одвија природно на сунцу. Ово је добар метод, ако не обратите пажњу на време сушења и чињеницу да је воће у овом тренутку прашњаво и да га могу окупирати муве. Па, гњаважа сталног премештања палета са сушеним воћем у кућу преко ноћи и потреба да се осигура да не пада киша.

Неопходно је сушити шљиву у електричној сушари са јамом.

Када се осуши на пола, превише се шири и остаје само једна кожица. Свакако је прелепо за украшавање десерта, али ништа више.

Ево шљиве и трешње на послужавнику за сушење.

Детаљније погледај В видео: азербејџански кухиња — СУВ трешња шљива В електрична сушара.

Да бисте припремили шљиву за употребу у месним јелима зими, можете је сушити као бели слез, само без шећера. Онда је све што треба да урадите је да га исечете на комаде и добићете баш ону киселост која даје укус месу или сиру.

У ту сврху је могуће, па чак и препоручљиво, користити зрелу, па чак и презрелу шљиву. Оперите, ставите у казан са дебелим дном и ставите на тиху ватру.

Воду није потребно додавати, шљива ће врло брзо пустити сок, а потребно је само промешати и кувати док пире не постане довољно густ.

Након тога, охладите масу и самељите кроз цедиљку или сито да се одвоје коре и семенке.

Пире од вишања ставите у плех за бели слез у слоју до 0,5 цм и сушите на температури од 40 степени 20 сати.

У рерни, време кувања марсхмаллов-а од вишања је 6-8 сати, на температури од 90 степени, са благо отвореним вратима.

Можете користити видео рецепт за прављење слеза од шљива: