Сок од лубенице за зиму - како припремити и чувати

Категорије: сокови

Сви смо навикли да је лубеница летње-јесења посластица и ждеремо се, понекад и на силу. На крају крајева, укусно је и има пуно витамина, али не морате се тако мучити. Лубенице се могу припремити и за будућу употребу, тачније сок од лубенице.

Састојци: лубеница, лимунска киселина, шећер
Време за обележавање: Лето, Јесен

Звучи мало необично, али сок од лубенице није тешко припремити и прилично га је лако чувати за зиму. Истина, сам сок нема тако светлу арому лубенице, а најчешће се припрема као база за киселије сокове како би се киселина разблажила и сок обогатио корисним супстанцама.

Овај сок може бити сок од јабуке или сок од грејпфрута, али хајде да прво погледамо како се прави сок од лубенице.

Лубенице долазе у великим и малим, ружичастим и црвеним, шећерно-меденим и травнато-воденим. У овом случају, за прављење сока, ово апсолутно није важно. Било која лубеница ће нам одговарати, осим искрено незреле.

Оперите лубеницу и осушите је платненим пешкиром. Исеците га на кришке, уклоните семенке и огулите. Не журите да се отарасите коре, јер од ње можете да кувате џем од лубенице, или кандирано воће.

Пулпу лубенице самељите блендером или је самељите у машини за млевење меса.

Добијени сок сипајте у шерпу и прокувајте сок заједно са пулпом.

Још врући сок процедите кроз сито и мало притисните пулпу. Не морате превише да стискате ако желите да кувате марсхмаллов од лубенице.

Сада имате сок од лубенице, али да бисте га сачували за зиму, потребно је да му додате шећер и лимунску киселину.

За 1 литар сока од лубенице биће вам потребно:

100 грама шећера;
лимунска киселина на врху кашике.

Помешајте сок, шећер и лимунску киселину, па вратите сок на лагану ватру. За боље и брже растварање шећера промешајте сок.

Након што сок проври, скините пену и кувајте 3-5 минута. У овом облику, сок се већ може сматрати готовим и можете га сипати у тегле и заролати или додати друге сокове како бисте исправили њихов укус.