Препарати од мирисне крушке за зиму

Навикли смо да користимо крушке за десерте - у облику џема или компота. Међутим, ово дивно воће може се припремити на различите начине. Крушке се замрзавају и суше, конзервирају у сопственом соку, киселе, натапају и кувају у диван пире.

Сушене крушке

Сушење је један од најједноставнијих начина припреме крушака за зиму код куће. Сушене крушке садрже аскорбинску киселину и стога су неопходне у периоду зимског недостатка витамина. Поред тога, имају изражен диуретички и фиксативни ефекат. Суве крушке су добре за све који имају проблема са панкреасом. Калијум, који се налази у саставу овог производа, помаже код кардиоваскуларних болести, а гвожђе помаже код ниског хемоглобина.

Зрели или благо незрели плодови са зрнатом и густом пулпом погодни су за сушење. Крушке оперите, преполовите, уклоните језгро и исеците на кришке дебљине до 1 цм.Након тога, крушке се полажу у једном слоју на лим за печење прекривен пергамент папиром. Тако да кришке леже одвојено, без преклапања. Ако сушите крушке на отвореном, најбоље је то учинити на веранди или тавану, под условима сталне вентилације. Ово сушење ће трајати око недељу дана. Не заборавите да повремено окрећете кришке тако да се равномерно осуше.

Можете убрзати процес помоћу пећнице. Да бисте то урадили, ставите га у режим дувања (до +45°Ц) и повремено отварајте врата како би вишак влаге изашао.

Суве крушке се користе као здрава грицкалица. Додају се у ферментисане млечне производе и житарице. Од овог препарата праве се одлични компоти и надјеви за печење. Једини услов је потопити производ пре употребе.

Како чувати суве крушке? На собној температури, на тамном месту и без вишка влаге. Када се чувају у подруму (на температурама испод +10°Ц), по правилу, на њима почиње да се формира буђ. Најмање једном месечно, посуде са сувим крушкама морају се прегледати. Ако постоји сумња да је производ почео да се погоршава, потребно га је осушити на плеху за печење у рерни.

Аутор видеа, Олег Кочетов, говори како сушити крушке у електричној сушари.

Замрзавање крушке

Ако вам капацитет замрзивача омогућава складиштење велике количине хране, крушке се могу замрзнути за зиму. Ово је одличан начин за очување хранљивих материја, а такође и уштеде времена и труда за конзервирање.

Зрели, густи плодови средње величине су погодни за замрзавање. Крушке се оперу, исеку на четвртине и олупе. Након тога, воће треба мало да се осуши на папирном убрусу или дасци за сечење.Крушке је боље замрзнути тако што ћете их ставити у замрзивач у одвојеним комадима. После неког времена, када се плодови замрзну, стављају се у пластичне кесе у порцијама. На пример, мерењем броја крушака који ће бити потребни за припрему једног компота. Затим уклоните сав ваздух из кеса, добро их затворите и чувајте радни предмет у замрзивачу на -18°Ц. Други начин припреме је да комадиће крушке поспите шећером и ставите у замрзивач.

Смрзнуто воће је одличан прелив за пецива. Праве веома укусне десерте и ароматична пића. Међутим, коришћење смрзнутих крушака има своје карактеристике. Не треба их чувати дуже од осам месеци. Осим тога, одмрзнуто воће брзо постаје „касасто“, па ако желите да користите воће као фил, онда га морате ставити у торту или пите без одмрзавања.

Конзервирано крушке

Крушке конзервиране у сопственом соку сматрају се једним од најукуснијих десерта. Укусан је сам по себи и веома добар са разним додацима, као што су чоколадни или бобичасти сируп и сладолед.

Превише зрели плодови нису потребни за очување. Прво се крушке оперу и огуле и танким ножем ваде семенке. Воће можете сачувати на пола или кришке. Крушке се чврсто стављају у претходно стерилисане тегле, посуте са 1 тбсп. кашика гранулираног шећера (на пола килограма воћа) и по жељи цимет у праху. Затим додајте 1-2 тбсп. кашике воде, покријте поклопцима и ставите тегле да се стерилишу у посуду са водом. Најбоље је да вода не кључа, већ да има температуру од +70 ° Ц. Стерилизација тегле од 0,5 литара ће трајати 30 минута, 1 литра - 40-45 минута.Затим се тегле затварају, окрећу наопачке и остављају да се охладе, покривају ћебетом.

Узмите корак по корак рецепт конзервирање крушака у сирупу од сока од бруснице доступно на нашој веб страници Нека буде укусно!.

Кисело крушке

Маринирање крушака за зиму вам омогућава да припремите производ који се затим може користити као прилог за јела од меса и живине. Укисељене крушке су такође добре као укусна, слана ужина.

За овај метод домаће припреме погодни су густи плодови са танком, нежном кожом. И најбоље је да се одлучите за мање оштре крушке. Као зачини који ће истаћи укус воћа користе се ловор, каранфилић и бибер у зрну. А ако волите зачињену храну код куће, у маринаду треба додати чили паприку. Избор зачина и биља за маринаде зависи од жеља кувара. Заменом састојака лако је добити готов производ са потпуно другачијим укусима. Због тога многе домаћице воле кисељење као врсту припреме.

Крушке се оперу, исеку на четвртине, семе и ставе у чинију или шерпу са мало посољеном водом. Затим почињу да припремају маринаду: растворите 300 г шећера у 1 литру воде и ставите шерпу са маринадом на ватру. Када вода проври, додајте јој 125 мл стоног сирћета. Након тога, маринада се кува још 5 минута. Зачини се стављају на дно стерилизованих тегли, стављају се унутар крушке и цео садржај се пуни врућом маринадом. Стерилизација тегли од 0,5 литара траје 10-15 минута, литарских тегли 20-25 минута. Након тога се затварају поклопцима и остављају да се охладе.

О ТОМЕ необичан рецепт за кисељење крушака са лимуновом кором можете пронаћи на нашој веб страници Нека буде укусно!.

Соакед крушке

Многи људи воле зачињеност и опорост натопљене хране. За такве препарате савршене су крушке густе текстуре, благо незреле и средње величине. Опрано воће се ставља у емајлирану посуду или пространу каду са посудом надоле. Мирисни листови црне рибизле стављају се између слојева воћа. За натапање је одлична и ражена слама, проливена прокуваном водом. Њиме слажу слојеве крушака и тако сламом све одозго покривају.

Затим се сладовина припрема за намакање: 150 г раженог брашна или исте тежине млевених ражених крекера помеша се са 0,5 литара воде. Затим додајте још 2 литра куване воде. Када се течност охлади, процедите је кроз газу и додајте 1 кашику сенфа у праху и 1,5-2 кашике соли. Затим додајте охлађену кувану воду у сладовину до запремине од 10 литара. Ово решење се сипа у крушке.

Контејнер је прекривен чистом крпом, дрвеним кругом и притиском. Прве недеље натопљене крушке треба држати у просторији. И морате стално да проверавате да ли има довољно течности - требало би да потпуно покрије воће. Затим се контејнер преноси у подрум за трајно складиштење. Температура овде не би требало да буде испод 0 ° Ц. Натопљене крушке ће достићи жељено стање након 40 дана.

Како да направите своје укусне натопљене крушке са боровницама наш сајт ће вам рећи Нека буде укусно!.

Крушка џем

Вероватно не постоји особа која не воли деликатан укус џема од зрелих крушака. Овај препарат за зиму садржи велику количину микроелемената и витамина. Поред тога, ако се људима који имају проблема са гастроинтестиналним трактом често не препоручује да једу крушке сирове, онда ће у облику џема овај производ бити апсолутно безбедан за њих.

Да бисте задржали комаде крушака у џему, морате одабрати густо, благо незрело воће. Прво се крушке оперу, олупе и исеку на кришке. Затим сипајте 1 кг гранулираног шећера (на 1 кг крушака) у посебан тигањ, додајте 0,75 литара воде и ставите на ватру. Када сируп проври, уклоните пену са њега. Кришке крушке се стављају у сируп и кувају, мешајући, док не омекшају. Џем је готов када комадићи постану провидни и капљице џема се не шире по тањиру.

Готови џем се стављају у чисте, суве тегле и покривају поклопцима. Може се чувати на собној температури. Крушка има своју арому. Али, ипак, да би се диверзификовао укус готовог производа, у џем се често додају лимунова кора, бобице роуан, киселе јабуке или цимет. Мали плодови се могу користити цели за џем од крушака, чак и остављајући петељке.

У видеу, Наталија Литвинова ће говорити о једноставном рецепту за прављење џема од крушака са лимуном и поморанџом.

Пире од крушке

Пире, као припрема за зимницу, прави се из разних разлога. Погодно је користити као самостално јело, посебно у дечијој и дијеталној храни. Пире се користи као фил у домаћим питама, а служи се и као посластица у комбинацији са сладоледом. Ако пире није баш слатко, може постати оригиналан додатак топлим месним јелима. И још један плус: припрема воћног пиреа није тежак задатак. И сви могу то да поднесу, чак и најнеискуснији кувари.

За прављење пиреа цело воће се пече или кува. За кување, крушке се прво огуле, уклоне са коре, стабљика и семена. Воће можете испећи целе. У овом случају, они се касније чисте. Готови плодови се месе у глатки пире.Да би се производ дуго очувао, ставља се у тегле, покрива поклопцима и стерилише у лонцу са водом: тегле од 0,5 литара - 15-20 минута, 1 литар - 20-25 минута.