Мирисни сок од црне рибизле за зиму - класичан рецепт за домаће воћно пиће

Категорије: Пића

Сок од црне рибизле је невероватна прилика да сачувате арому ове дивне бобице до зиме. Многи људи праве џем, желе или компоте од рибизле. Да, веома су укусни и здрави, али немају мирис. Неко би могао бити узнемирен, али зашто, ако је могуће сачувати укус, благодети и арому за зиму.

Састојци: шећер, Црна рибизла
Време за обележавање: Лето

Рибизла је добила име по старословенској речи рибизла. Тада је ова реч означавала јак и пријатан мирис. Приметили сте да у рибизли све мирише, бобице, лишће и гранчице, а ако покушате, ову арому можете дуго да сачувате.

За припрему сока од црне рибизле узмите:

2 литра куване охлађене воде;
0,5 црне рибизле;
1 шоља шећера.

Оперите бобице. Није потребно да их скидате са грана ако не планирате да користите пулпу за кување. марсхмалловс, или мармелада.

Ставите бобице у стаклену посуду и истуците их дрвеним тучком. Покушајте да ограничите контакт бобица са металним предметима. Због тога оксидирају и губе неке од својих корисних својстава.

Исцедите сок од црне рибизле кроз сито или крпу. За сада оставите сок на страну, а пулпу ставите у емајлиран тигањ и напуните га хладном прокуваном водом. Сипајте шећер у воду и ставите шерпу на тиху ватру. Воду са тортом проври и кувати 3-5 минута.

Склоните посуду са шпорета и мало охладите.Добијени „компот” процедите и сједините са соком.

Да би се избегла ферментација воћног сока, мора се пастеризовати. Ово се мора урадити веома пажљиво како не би изгубили арому црне рибизле.

Литарске тегле оперите и прелијте кључалом водом. У њих сипајте сок од црне рибизле, скоро до самог врха.

Узмите шерпу са широким дном, ставите кухињски пешкир на њено дно и ставите тегле са воћним соком у шерпу. Уверите се да тегле стоје чврсто и да не висе. Покријте тегле поклопцима и сипајте топлу воду у шерпу, до рамена тегли. Ставите тигањ на ватру и будите стрпљиви, имајте термометар и кључ за шавове. Након што вода прокључа у тигању, с времена на време пратите температуру воћног напитка у теглама. Воћно пиће је потребно загрејати на температури од +80 степени око 10 минута.

Веома пажљиво смањите ватру испод тигања, извадите тегле и одмах завијте поклопце.

Сок од црне рибизле није само здрав, већ је и невероватно укусан. Ако зими отворите теглу воћног сока, одмах ћете осетити мирис лета и расположење ће вам се тренутно поправити. А добро расположење је кључ здравља, и то не само зими.