Патлиџани у парадајзу - рецепт за припрему препарата за зиму без стерилизације

За кување су вам потребни следећи производи:

патлиџани 3 кг,

бели лук 3 главице,

комад љуте паприке,

слатка паприка 1 кг,

сунцокретово уље 0,5 шоље,

сирће 9% 0,5 шоље,

шаргарепа 1 кг,

шећер 0,5 шоље,

сол 2 супене кашике,

сок од парадајза 2 литра.

Овај сет производа чини тегле од 5 литара готове салате.

Како покрити патлиџане у парадајзу за зиму

Прва ствар коју треба да урадите је да припремите поврће.

Патлиџане оперите, исеците на ситне комаде, величине малог прста, посолите и оставите 30 минута.

Оцедити издвојену течност и испрати водом.

Припремимо паприке: ножем исеците петељку и уклоните семенке. Исеците на средње комаде произвољног облика.

Огулите шаргарепу и исеците на мале коцкице.

Величина реза је јасно видљива на фотографији.

Затим припремите маринаду: у сок од парадајза додајте сецкани бели лук, со, шећер, сирће, љуту паприку и сунцокретово уље.Када парадајз сос проври, додајте поврће у порцијама (пола патлиџана, паприку, шаргарепу).

Кувајте 25 минута, поређајте банке, заролати.

Следећи део поврћа ставите у кипућу маринаду и урадите исто као и са претходним делом.

Пошто су патлиџани умотани у парадајз без стерилизације, тегле са препаратом хладимо под ћебетом. Може се чувати на собној температури или у подруму.

Патлиџани конзервирани у парадајзу са шаргарепом и паприком својим ће укусом употпунити главна јела, а сос се може користити као сос за кашу. Припремите мале плаве за зиму на овај начин, напуните своју кулинарску касу прасицу пристојним и једноставним рецептом. Вашим вољенима ће се сигурно допасти.