Сок од бруснице - летња свежина за зиму: како направити сок од бруснице код куће

Категорије: Пића

Лингонберри има многа корисна својства, али, нажалост, површина њеног узгоја је прилично мала. Најчешће, ове здраве бобице можемо видети не у шуми, не на пијаци, већ у супермаркету, у одељењу смрзнуте хране. Међутим, нема потребе да будете тужни, јер смрзавање ни на који начин не штети бобицама, а сок од бруснице, чак и ако је био замрзнут, не испада ништа гори од свежег.

Састојци: цовберри, вода, шећер
Време за обележавање: Целе године

За припрему сока од бруснице потребно вам је:

1 кг бруснице;
6 литара воде;
0,5 кг шећера;
Лимун, мента - опционо.

Одмрзните бруснице природно. Нема потребе да га перете, јер је већ био опран пре замрзавања. Ако имате свежу бобицу, онда не би шкодило да је исперите топлом водом.

Даље, постоји нијанса. Сок од бруснице је прилично специфичан и не воли контакт са металом. Покушајте да радите брзо тако да нема времена за оксидацију, и ако је могуће, користите керамичко посуђе.

Самељите бобице и исцедите сок од њих. Можете користити сито или комад газе.

За сада, сок сипајте у чисту теглу и ставите у фрижидер.

Преосталу торту напуните водом и додајте шећер. Ставите тигањ са колачем на шпорет и доведите га до кључања. Чим вода прокључа, склоните шерпу са шпорета, покријте је поклопцем и оставите да се тигањ охлади на собну температуру.

Процедите пулпу кроз газу и помешајте чорбу са чистим соком.

Да би се сок од бруснице сачувао за зиму, потребно га је пастеризовати, јер прокувавање није баш добро.

Припремљени воћни напитак сипајте у флаше или тегле.

Поставите поклопце на боце и ставите их чврсто у шерпу са широким дном.

Напуните флаше топлом водом, додајући 2-3 цм до врха боце.

Укључите ватру испод тигања и од тренутка када проври пастеризујте сок од бруснице 15-20 минута.

Након истека овог времена, извадите флаше из воде, ставите их у картонску кутију и умотајте у топло ћебе 8-10 сати.

Сок од бруснице је прилично "каприциозан" у складиштењу, па покушајте да одржите стерилност приликом припреме и придржавајте се рецепта.

Постоји много начина да сачувате бруснице за зиму. Ако се плашите да спремате воћна пића, осушите боровнице, или кувати од њега марсхмаллов. Ништа мање укусно и здраво није.

Како направити сок од бруснице, погледајте видео: