Брзи кисели купус без сирћета - како кувати инстант кисели купус са шаргарепом и јабукама - рецепт са фотографијом.

За ферментацију ће вам требати:

• купус (пожељно бели) - 2 кг;
• шаргарепа (пожељно слатке сорте) - 200 г;
• јабуке (било које сорте) - 200 г;
• сол - 2 кашичице;
• шећер - 2 кашике.

Како посолити инстант купус без сирћета у тегли.

Прво морамо опрати све поврће под текућом водом.

Затим са купуса уклањамо горње зелене листове и преполовимо главицу купуса (велику главицу купуса на 4 дела). Сада га треба исецкати посебном сецкалицом или оштрим ножем на танке дугачке траке исте ширине.

Затим ољуштите шаргарепу и нарендајте је на крупно ренде.

Јабуке такође треба огулити, очистити од језгре, а затим исећи на мале кришке. Које величине треба да буду компоненте рецепта може се јасно видети на фотографији.

Сада када су све компоненте за наш хрскави брзи кисели купус припремљене, потребно је да га помешате са сољу и гранулираним шећером.

Даље, купус треба притиснути рукама, на начин месења теста, док не пусти сок од купуса.

Затим помешати рендану шаргарепу и кришке јабуке са ренданим купусом. И пребацујемо нашу припрему у посуду за ферментацију.

Имајте на уму да фотографија јасно показује да купус не би требало да у потпуности испуни посуду. Ово је неопходно како се током ферментације добијени сок не би излио из тегле.

Оставите купус да ферментира на топлом месту 48 сати. Када је купус ферментирао, мораће да се стави на хладно место.

Овај укусни, хрскави инстант купус боље је послужити са ситно сецканим луком и ароматичним биљним уљем.