Брзо усољена скуша или како солити скушу код куће.

Како брзо и укусно киселити целу скушу.

Почетна фаза сувог сољења је да се две велике рибе, тежине до једног килограма, темељно очисте, уклоне изнутрице и добро исперите тако да вода остане практично чиста.

Сачекајмо да се исцеди и ставимо у посуду у коју могу да стане обе рибе.

По две и по кашике соли равномерно распоредите између два дела и утрљајте со на спољашње и унутрашње делове обе рибе.

Покријте посуду са сланом рибом чистим листом папира и однесите је на хладно место. Имајте на уму да ако слану рибу ставите директно у фрижидер, то може негативно утицати на мирис, па чак и на укус других производа у њему. Због тога ће бити боље ако имате хладњачу или другу сличну просторију. Ако и даље користите фрижидер за ову сврху, онда посуду са рибљим препаратом покријте поклопцем.

Трећег дана сољења добијену течност можете поново да оцедите и посолите са две кашичице соли, равномерно је распоредите по свим површинама. Оставите на страну још 5-6 дана док не будете спремни.

Затим се готова скуша очисти од вишка соли.

Месо се оштрим ножем сече дуж кичме и уклања се кичма са трбушним костима.

Пажљиво уклоните кожу са добијених половина рибљег трупа и исеците их на комаде, стављајући их у посебну посуду за рибу.

Слана скуша припремљена на сув начин, када се сервира, украшава се луком, исеченом на танке колутиће и пошкропљена биљним уљем.

Ваши гости и сви чланови породице уживаће у овом веома укусном предјелу од слане рибе. А ви, умејући да укусно и без саламуре солите целу скушу, своју кулинарску тајну моћи ћете да поделите са пријатељима.

Погледајте и видео из Аргентине: Домаћа суво усољена скуша - биће готова за 24 сата.

Видео: Како солити целу харингу за 2 дана.