Кисељење

Моје зимске припреме не одузимају много времена, али савршено помажу зими да се изборе са недостатком витамина и диверзификују јеловник. И овај једноставан рецепт за кување парадајза у сопственом соку је одлична потврда за то. Испада брзо, јефтино и укусно!

Вргањи или биљке вргања добро подносе све временске услове, али их треба опрезно кувати и чувати. Плодно тело вргања је прилично лабаво, па се чак и при почетном кључању „напухне“ и замути чорбу.

Ја правим маринирани преполовљени парадајз када имам густ, меснат парадајз. Од њих добијам необичан и укусан препарат, чију сам припрему данас сликао корак по корак на фотографији и, сада, свако може себи да га припреми за зиму.

Од крупних, лепих, слатких паприка, парадајза и белог лука, предлажем домаћицама да припреме невероватно укусно слатко, кисело и благо зачињено кисело зимско предјело. Према овом рецепту, паприке ћемо пунити кришкама парадајза и ситно сецканим белим луком, након чега ћемо их маринирати у тегле.

Верује се да ароматичне печурке са шафраном могу бити само хладно сољене. Верујте ми, ово уопште није тачно. Чорбе се праве од шафранових млечних капа, пржене са кромпиром, а такође и киселе у теглама за зиму. Овај корак по корак рецепт са фотографијама ће вам рећи како да направите киселу посластицу од шафранских млечних капа.

Па, да ли је могуће одолети јарко ружичастом киселом купусу, који при угризу попушта са благим хрскањем, испуњавајући тело богатом зачинском аромом зачина? Покушајте да припремите леп и укусан купус у грузијском стилу за зиму, користећи овај рецепт са фотографијама корак по корак, а док се ово укусно предјело не поједе, ваша породица сигурно неће прећи на други купус припремљен за зиму.

Зими ће купус бити најукуснија, хрскава посластица. Додаје се у винаигрет, прави салату од кромпира и једноставно пошкропи биљним уљем. Шта ако је и она лепа? Ако желите да изненадите своју породицу, направите кисели ружичасти купус са цвеклом, шаргарепом и паприком.

Укусни кисели лимуни са белим луком су диван зачин и идеалан додатак предјелима од поврћа, рибљим тепсијама и месу. Рецепт за тако слану припрему је за нас необичан, али је одавно омиљен и познат у израелској, италијанској, грчкој и мароканској кухињи.

Нећу сада да говорим о нутритивној вредности бораније, само ћу рећи да је ово одлична зимска ужина. Верује се да је конзервирање махунарки тешко: не стоје добро, покваре се, а са њима је много фрке. Желим да вас убедим и понудим једноставан, проверен рецепт који је моја породица прошла кроз више од годину дана тестирања. 😉

Лубеница је свима омиљена крупна бобица, али, нажалост, њена сезона је веома кратка. И како желите да се почастите сочном и слатком кришком лубенице у хладним, мразним данима. Покушајмо да припремимо диње за будућу употребу.

Последњи парадајз на жбуњу никада није велики, али је најукуснији, као да се у њима скупила сва арома лета. Мали плодови сазревају, најчешће неравномерно, али ови јесењи парадајзи су веома укусни у маринади у малим, најчешће литарским, теглама.

Данас ћу сачувати лубенице за зиму. Маринада неће бити само слатко-кисела, већ са медом. Оригиналан, али једноставан рецепт изненадиће и најсофистицираније госте.

Данас желим да поделим рецепт за једну веома укусну припрему - мариниране паприке печене у рерни са белим луком и зачинским биљем. Такве паприке се могу заролати за зиму, или се могу користити као предјело или додатак главним јелима, једноставно чувајући препарат неко време у фрижидеру.

Љуте паприке из конзерве, припремљене за зиму на овај начин, помажу ми да додам пикантност омиљеним јелима на мразној хладноћи. Када правим обрте, радије користим овај једноставан рецепт за конзервирање без стерилизације.

Кисели лук је необична припрема за зимницу. О томе размишљате у два случаја: када не знате где да ставите велику количину ситног лука или када очигледно нема довољно киселог лука од парадајза и краставца. Покушајмо да киселимо мали лук за зиму са цвеклом по овом рецепту са фотографијом.

Многи рецепти вам говоре како правилно кувати парадајз у желатину, али, што је чудно, нису све кришке парадајза чврсте. Пре пар година сам у старим маминим кулинарским записима нашла овај једноставан рецепт за припрему са стерилизацијом и сада кувам само по њему.

Када дође сезона печурака, сигурно желите да скувате нешто укусно од дарова природе. Једно од омиљених јела наше породице су укисељене печурке. Корак по корак рецепт са фотографијама ће вам детаљно рећи како правилно маринирати печурке.

Мали лук се не складишти добро и обично се користи за зимницу. Можете маринирати цео лук са белим луком и љутом паприком и тада ћете добити одлично хладно зачињено предјело за празничну трпезу.

Јесен је најплодније време за припрему парадајза за зиму. И иако не воле сви да раде са конзервирањем поврћа, задовољство укусних, природних производа припремљених код куће помаже човеку да превазиђе себе.

Љуте папричице су добро познате домаћицама. Додајте мало више него што је потребно и храна постаје невероватно зачињена. Међутим, ова паприка има много обожаватеља, јер јела са љутим зачинима нису само ароматична и укусна, већ имају и лековита својства. Због тога се све више људи занима на које начине можете припремити љуте папричице да бисте диверзификовали кување у зимском периоду?