шунка

Слане шунке се дуго чувају и иако су укусне, месо се испоставља прилично жилаво. Нису сви задовољни овим. Излаз из ове ситуације био је једноставно кување димљеног меса. Барене шунке испадају веома мекане јер када вода прокључа, из њих се испере већи део соли, а само месо постаје мекше.

Хајде да припремимо шик месну посластицу код куће - говеђу бастурму. Бастурма је изузетна посластица турске, јерменске, азербејџанске и централноазијске кухиње. У ствари, ово је назив за сушено говеђе месо, а то је и назив за маринирани ћевап, који се такође прави од говеђег меса. Важно је разликовати од пастраме. У нашем случају нема процеса пушења.

Домаћа Јамбон шунка је укусна шунка, сољена и димљена по посебном рецепту. Гурмани који воле месна јела сматрају га једном од најбољих посластица. Овако припремљено укусно месо украсиће сваки сто, како празницима, тако и радним данима.

Кување шунке је једна од популарних врста конзервирања, која не само да помаже у заштити сировог меса од кварења и паразита, већ производи и укусан производ којим можете са поносом почастити сваког госта.

Сољење меса и масти код куће одавно је најчешћи начин припреме. Овај метод ни сада није заборављен. Да бисте код куће припремили укусну слану свињску шунку, користите свежу, немасну свињетину.

Овај рецепт за припрему сланог свињског меса за будућу употребу обично се користи крајем зиме. Печена шунка постаје сочнија и добра када усољена шунка више није тако сочна и укусна.

Припрема домаће свињске бастурме ће потрајати доста времена - око два месеца, али као резултат ћете добити јединствени месни производ који подсећа на укусни балик.Идеално је да се прави од говедине, али наш оригинални рецепт за суво сољење захтева другачије месо - свињетину.