Поврће

Свјежи бели купус садржи пуно витамина и микроелемената. Да ли остају у ферментисаној води? А како је кисели купус користан за тело?

По изгледу, савојски купус је веома сличан нашем белом купусу, али има лабавију главицу са ребрастим листовима који се лако одвајају од петељке. Ово својство је веома корисно за припрему ролница и салата. Да ли сте икада покушали да одвојите листове од купуса? Сигурно ће се половина листова сломити, а жиле су дебеле, или их треба одсећи или пребити. Због тога је савојски купус идеалан у овом погледу, његови листови се одлично одвајају и жиле су потпуно невидљиве. Добар је и за динстање и пржење. Једино што не треба да радите је да га посолите за зиму, јер су листови овог поврћа веома нежни.

Бундева је зељаста биљка која припада породици Цуцурбитацеае. Прво историјско помињање узгоја бундеве датира из 5 хиљада година пре нове ере. Плод биљке је тиква, која се у народу и литератури једноставније назива бундева. Постоје сорте биљке чији плодови теже само неколико стотина грама; највећа документована бундева уврштена је у Гинисову књигу рекорда, њена тежина је премашила 820 кг.Рекорд је поставио амерички фармер 2010. године.

Колико знате о пастрнаку? Не, не говоримо о чувеном песнику Борису Пастернаку, већ о коренастом поврћу чија историја сеже до културе Инка у Перуу, или је исправно назвати аракача – тако су Индијанци Кечуа означили ову биљку.

Кинески купус, познат и као купус, је биљка породице Брассица. Кина се сматра родним местом ове врсте купуса. Захваљујући својим својствима, комбинујући предности зелене лисне салате и укус белог купуса, постао је популаран широм света.

Шаргарепа је веома популарна двогодишња биљка међу многим баштованима. Шаргарепа је непретенциозна и не захтева много неге и стога расте у скоро свакој климатској зони, осим на крајњем северу.

Диња је култура диње и припада породици биљака бундеве и роду краставца. Плод диње је лажна бобица, сферичног и дугуљастог издуженог облика, жуте, смеђе и чак беле боје. Зрела диња може тежити око 200 г, а може достићи и 20 кг.

Обични краставац је назив за једногодишњу зељасту биљку из породице Цуцурбитацеае. Ово невероватно воће било је познато пре више од 6 хиљада година. Њихова домовина се сматра тропским и суптропским регионима Индије и Кине.

Карфиол је повртарска биљка из породице купуса, врста – купус. Историчари сматрају да је Медитеран домовина карфиола, а прво званично помињање врсте односи се на државу Сирију. Одатле је купус дошао у Европу, а нешто касније се проширио по целом свету.

Келераба је пореклом из северне Европе. Овде се, према хроничарима, купус први пут појавио 1554. године, а 100 година касније проширио се широм Европе, укључујући и Медитеран. Преведено са немачког као „репа од купуса“.

Пасуљ се с правом може назвати најстаријим производом, који датира седам хиљада година своје јединствене историје. У давна времена, пасуљ је био омиљена храна међу старим Египћанима и Древном Кином. У европским земљама су о пасуљу сазнали након открића америчког континента.

Лук је двогодишња или вишегодишња биљка која припада потфамилији лука. Први помен лука датира из 20. века пре нове ере, исцелитељи су вековима користили ову биљку као лек за све могуће болести. Са развојем науке, научници су успели да поткрепе ову чињеницу прилично научно: захваљујући фитонцидима садржаним у луку у огромним количинама, многе „лоше“ бактерије заправо умиру од излагања луку.

Слатка паприка је једногодишња биљка која припада породици велебиља. Паприке се називају слатким паприкама због специфичног, слаткастог укуса и сочног меса, које може бити зелено, црвено, жуто, наранџасто или смеђе. Боја зависи од сорте биљке и степена сазревања одређеног воћа.

Човечанство је користило цвеклу за храну од давнина. Људи су одавно приметили да, поред нутритивне вредности, цвекла има низ корисних и лековитих својстава. И ово није случајно. На крају крајева, корен репе садржи витамине, минерале и биолошки активне супстанце. Од давнина, цвекла се користи за побољшање процеса варења и метаболизма, а такође и као општи тоник.

Бели купус је баштенска култура распрострањена у свим земљама света.Може се узгајати скоро свуда. 100 г купуса садржи само 27 кцал. Има много витамина и минерала.

Патлиџан спада у зељасте биљке из рода велебиља. Ова култура тропског поврћа је вишегодишња у својој домовини, али у умереним климатским условима патлиџан се узгаја као једногодишња биљка. Родним местом патлиџана сматра се источна Индија, одакле је ово поврће дошло у Кину и земље централне Азије, а одатле се, захваљујући Арапима, проширило у медитеранске и афричке земље.

Домовина парадајза је Јужна Америка; прво помињање црвеног воћа, познатог сваком становнику Русије од детињства, датира из времена Астека. У Европи су се са парадајзом упознали у 16. веку, у Русију је поврће донето тек у 18. веку.

Тиквице су поврће које припада породици биљака бундеве, подврсте обичне бундеве. Плод тиквице има дугуљаст облик, младе тиквице имају светло зелену боју, а сазревањем може да се промени у бледо жуту или белу.

Прокељ припада породици купуса, а подврста биљке је купус.Бриселски купус је двогодишњи, мале главице се формирају у првој години, а семе у другој.

Зелени грашак припада породици махунарки. Истовремено, пасуљ су зелене махуне, а семе су грашак који сазрева унутра. Биљка се може разликовати и по облику махуне и по облику семена, као и по карактеристикама укуса; ови показатељи зависе од сорте грашка.