Риба за будућу употребу

Укусан масни сушени ован је најбоља ужина уз пиво. Предлажем домаћицама да се упознају са једноставним домаћим рецептом и саме припреме укусног сушеног овна. Ова домаћа сољена риба испада умерено слана и сува колико желите. Коришћењем овог једноставног рецепта смањићете своје финансијске трошкове на минимум.

Веома укусна конзервирана харинга у парадајзу лако се може припремити у спору шпорету. Њихов рецепт за припрему код куће је једноставан, а поседовање мултиварка значајно смањује време кувања.

Ако вас мушки део породице понекад поквари уловом речне рибе, онда се вероватно постављате питање: „Шта кувати од рибе и како је сачувати за будућу употребу?“ Желео бих да вам скренем пажњу на једноставан рецепт за укусне рибље котлете и кажем вам како да их замрзнете за будућу употребу за зиму.

Као и већина лососа, кохо лосос је највреднија и најукуснија риба. Најлакши начин да искористите све вредне укусе и хранљиве материје је сољење кохо лососа. Можете солити не само свежу рибу, већ и након замрзавања. Уосталом, ово је северни становник, а на полице наших продавница стиже смрзнут, а не охлађен.

Приликом сољења пастрмке треба узети у обзир неколико фактора. Пастрмка може бити речна и морска, свежа и смрзнута, стара и млада, а на основу ових фактора користе сопствени начин сољења и сопствени сет зачина.

Да би се сачувале све корисне супстанце садржане у риби, мора се кувати веома пажљиво. Лосос, у који спада и лосос, има доста вредних микроелемената, који се могу сачувати ако је лосос правилно сољен. Усољени лосос у продавници их можда нема, јер се у индустријској преради користе конзерванси, али код куће сами додајете потребне састојке и риба испада не само здравија, већ и укуснија.

Упркос чињеници да је пастрмка речна риба, она припада породици лососа. То значи да је месо ове рибе, као и њен кавијар, вредан производ. Кавијар пастрмке можете солити сопственим рукама, а то се може учинити врло брзо, а посебно је добар начин брзог сољења.

Висока цена сланог лососа не гарантује добар квалитет ове укусне рибе. Да поново не будете разочарани, сами укиселите цхум лосос. Веома је једноставно, а можда и најтежи део овог рецепта је одабир рибе.

Домаћи кавијар ружичастог лососа је много здравији од готовог кавијара упакованог у тегле. У домаћи кавијар се не додају конзерванси и увек ћете бити сигурни у његову свежину. На крају крајева, ово је прескупа посластица, а ризик од куповине старог кавијара или лажног је превелик.

Многе домаћице желе да ставе најукусније ствари на свечани сто. По правилу, ово је и најскупље јело. Слани лосос је одавно посластица и пожељно јело на нашој трпези, али цена нимало не радује. Можете мало уштедети на куповини и сами киселити лососа.

Куповина готових харинга дуго је била лутрија. Не постоји особа која се бар једном није разочарала у куповину. Понекад се харинга испостави да је сува и пресољена, понекад са крвљу, понекад растресита. А ако сте га купили за свечани сто, онда ће ваше празнично расположење постати тужно као купљена харинга.

Домаћа сољена скуша је добра јер јој можете прилагодити укус и степен сољења. Много зависи од саме скуше. Бирајте рибу средње величине, без црева и са главом. Ако је скуша мала, још неће имати масти, а превелики примерци су већ стари. Када се посоли, стара скуша може да постане тестаста и да има непријатан горак укус.

Капелин је прилично распрострањен у свету, а постоји много начина за његову припрему. Свеже смрзнути капелин се може купити у било којој продавници рибе и боље је сами посолити капелин него купити готове. По правилу, нема притужби на квалитет обраде, све је у чувању рибе. Слани капелин није риба коју треба дуго чувати.

Вобла се не сматра вредном комерцијалном рибом, а пре 100 година рибари на Каспијском мору су је једноставно избацили из својих мрежа. Али тада је било мање рибе, више рибара, и неко је коначно пробао плотица. Од тада, жохар је почео да се хвата посебно за даље сушење или пушење.

Липљен припада породици лососа и има исто нежно месо као и остали представници. Станиште липљена су северни предели, са кристално чистим и леденим рекама. Постоји много начина да се липан користи у кувању, али моја омиљена је сољење липана на обали реке.

Искусни риболовци никада неће бацити укљеву и користити је као мамац за веће рибе. Упркос малој величини, укљева има добар укус. Укљева се припрема "као папалина", "као папалина" или суши. Хајде да погледамо рецепт како да кисели укљеву. После овога се може сушити или јести као папалина.

Нелма припада породици лососа, што значи да почетници треба пажљиво да размотре шта се од ње може припремити како не би покварили производ. Због прилично масног меса, нелму треба врло брзо кувати, иначе ће месо постати горко од пребрзе оксидације. Боље је поделити рибу на делове и кувати нелму на различите начине. Најлакши начин за припрему благо слане нелме.

За становнике Санкт Петербурга, мирис има посебно значење. Својевремено је управо она спасила многе становнике од глади у опкољеном граду. Сада се у граду сваке године одржава фестивал мириса, где кувари представљају све више нових јела од ове рибе. Тада није било таквих посластица, а мирис се једноставно солио.

Соцкеие лосос се сматра једном од најукуснијих риба из породице лососа. Тешко га је побркати са другим рибама, јер због специфичности исхране сочевог лососа, његово месо има интензивну црвену боју, са танким мрљама масти. Захваљујући овој масноћи, месо соцкеи лососа остаје невероватно мекано и кад је сољено и димљено.

Међу љубитељима рибљих делиција, кавијар од штуке је посебно цењен. Поред свог дивног укуса, кавијар од штуке је дијететски производ и оно што се назива „пилула за имунитет“. За ослабљено тело, за оне који су на дијети или су често болесни, кавијар штуке је једноставно спас. Сада ћемо причати о томе како припремити кавијар од штуке код куће.

Штука уопште није неуобичајена у нашим резервоарима, а чак и почетник риболовац може да је ухвати. А ако имате среће и улов је довољно велик, вероватно ћете размишљати како да га сачувате? Један од начина очувања штуке је сољење. Не, чак ни један, већ неколико начина за сољење штуке. Питање је само какву рибу желите да добијете. Хајде да погледамо главне врсте сољења рибе.

Шаран је прилично велика риба. У нашим резервоарима постоје јединке тежине до 20 кг и дужине до 1 метар. Један шаран је довољан, а чак и велика породица биће обезбеђена рибљим јелима недељу дана. Ако је са месом све мање-више јасно, шта је са кавијаром? Навикли смо да пржимо кавијар, али слани кавијар је много укуснији и здравији. Сада ћемо погледати како солити кавијар од шарана.

Становницима Сибира не треба говорити шта је чебак. Ово је врста жохара и посебно је плодна. У Сибиру не постоји ниједна вода која не садржи чебак.Упркос релативно малој величини, чебак се може користити за припрему многих јела. Међутим, сушени чебак је ван конкуренције. Да вас сушени чебак не разочара, потребно га је правилно посолити, а сада ћемо погледати како то учинити.