Риба за будућу употребу

Домаћа сољена речна риба је несумњиво одлична посластица и одличан украс за сваку трпезу. Осим тога, припрема укусне посластице није нимало тешка или скупа, чак и почетник кувар може без проблема да се носи са процесом кисељења.

Укусни слани ружичасти лосос и цхум лосос украсиће трпезу најизбирљивијег гурмана. Овај рецепт за суво кисељење помоћи ће домаћицама да брзо и укусно припреме лосос код куће.

Уз прилог од пире кромпира, слана риба ће несумњиво бити најбољи додатак. Али купљена риба не чини увек вечеру успешном и пријатном. Неукусна усољена риба из продавнице може све покварити. Ту ће у помоћ прискочити наш домаћи рецепт за сољење рибе попут папалине, харинге или харинге.

Пушење рибе код куће има значајне предности у односу на индустријско пушење.У већини случајева димљена риба купљена у продавници чак и не иде у пушницу, већ добија одговарајући укус и арому излагањем специјалним хемикалијама. Због тога многи рибари и једноставно љубитељи укусне природне димљене рибе сами започињу ову процедуру.

Већина нас је добро упозната са традиционалном технологијом топлог и хладног димљења рибе. И сваки метод пушења има одређене предности и недостатке о којима овде нећемо говорити. Међутим, није савршенство ових метода обраде довело до појаве нечега између. Ова метода се назива полувруће пушење. У последње време стиче све више обожавалаца. Већина је почела да преферира полуврућу методу димљења рибе, јер је једноставнија и пружа могућност експериментисања и показивања креативности и маште.

Ако сте љубитељ пецања, али још не знате како да кувате хладно димљену рибу код куће, користите овај рецепт. Детаљан рецепт за кување ће вам бити од користи, а пријатан укус рибе коју сте сами припремили дуго ће се памтити и мамиће вас да пушите свој улов изнова и изнова.

Вруће димљење рибе код куће је дуготрајан третман са ароматичним димом, чија температура није нижа од 45°Ц и може достићи до 120°Ц.Ово је начин припреме рибе, након чега је потпуно спремна за конзумацију. Због тога је популаран и често се користи код куће.

Шаран је једна од најчешћих речних риба. Много тога се увек ухвати, па се поставља акутно питање - како сачувати улов? Нудим класичан рецепт за сушени шаран, апсолутно лаган и једноставан за припрему. Ништа се не може поредити са ловљењем рибе сопственим рукама (уосталом, руке вашег мужа су практично ваше руке и, сходно томе, обрнуто) и кувана риба.

Кување скуше је врло једноставно, а њен укусан укус и арома неће дозволити да се задржи у вашој кухињи. Користећи овај једноставан рецепт, можете лако и једноставно припремити укусну сушену скушу својим рукама. Ова посластица се одлично слаже не само са пивом или домаћим квасом, већ и са топлим кромпиром или свежим поврћем.

Осушена риба има високу хранљиву и нутритивну вредност, има посебну боју, укус и арому. Да би се добила сушена риба, прво се лагано соли, а затим полако суши под утицајем сунчеве светлости на температури од око 20-25 степени.

Слабо сољен или слабо сољен кавијар се прави у случајевима када га не треба дуго чувати. Нудимо једноставан домаћи рецепт за сољење кавијара. Овако припремљен кавијар може се чувати у фрижидеру не више од 3-4 дана. Најукусније је ако се сервира одмах након кисељења.

Када дође до великог улова речне рибе и открије се да има много кавијара, онда се при преради улова поставља питање: „Шта да радимо са кавијаром, како да га сачувамо за храну на дужи период?“ А ако још немате искуства у сољењу таквог препарата, онда морате да користите рецепт који ће вам рећи како да солите кавијар речне рибе код куће.

Данас је црвени кавијар присутан на скоро сваком празничном столу. Од њега праве сендвиче, служе уз палачинке, користе за декорацију... Свака домаћица зна да ово задовољство није нимало јефтино. Али за оне који знају како да ухвате рибу и знају како да киселе кавијар код куће, уштеда ће бити приметна.

Правилно обрађена и усољена рибља јаја зову се кавијар. Свако од нас је бар једном у животу пробао рибљи кавијар. Некима се то допало и постало им омиљена посластица за живот, док су други остали равнодушни према томе. Било како било, хајде да покушамо заједно да разумемо разноликост врста кавијара, технологију сољења и одређивање његовог квалитета.

Поред овна, на овај начин се могу солити деверика, караси, аспид, штука, шаран, смуђ и још неке врсте риба. За малу рибу довољно је 2-3 дана за сољење, за средње рибе - 5-10 дана, за велике рибе - 7-12 дана.

По овом једноставном рецепту за сољење соле се папалина, папалина, инћун и многе друге мале врсте рибе. Процес сољења је једноставан и свако то може лако да уради. Главна ствар је да постоји жеља.

Брзо сољење рибе користи се у случајевима када је потребно добити укусан крајњи резултат у најкраћем могућем року. Једном речју, једноставно нема времена да се чека да се риба посоли у нормалним роковима. За такве хитне случајеве потребан је овај рецепт.

Такозвано „мокро” сољење или сољење рибе у саламури најчешће се користи ако има пуно рибе и трљање сваке са сољу постаје мучно и заморно. Ту добро дође подједнако поуздан и проверен начин сољења у саламури.

Сува метода сољења рибе је погодна ако желите да солите штуку, смуђ, асп и многе друге врсте рибе, укључујући и велике. Овај начин кувања је што је могуће једноставнији. Уз минимум напора, након неког времена добићете рибу високе нутритивне и нутритивне вредности.

Риба је извор вредних протеина, многих есенцијалних аминокиселина и витамина. Једе се у било које доба године, а његова универзална својства омогућавају да се производ кува, пржи, пече, кисели и соли. Сољење је један од главних начина прераде рибе.