Слани парадајз - рецепти за зиму

Дошло је време јесени, сунце више не греје и многи баштовани имају касне сорте парадајза које нису сазреле или су уопште остале зелене. Немојте се узнемиравати, од незрелог парадајза можете направити много укусних зимских препарата.

Нудим рецепт за припрему зеленог парадајза за зиму, изузетан по својој једноставности и поузданости. Омогућава вам да користите воће које још није сазрело за храну! Ова припрема је одлична зимска ужина.

Данас желим да вам понудим необичан рецепт за конзервирани парадајз. Када су готови, изгледају као газирани парадајз. И ефекат и укус су прилично неочекивани, али након што једном пробате овај парадајз, вероватно ћете желети да их кувате следеће сезоне.

Сигурно је свако бар једном у животу пробао парадајз у бурету. Ако јесте, вероватно се сећате њиховог оштро-киселог укуса и невероватне ароме. Укус парадајза у бурету значајно се разликује од обичних ферментисаних у канти, а сада ћемо погледати како их правилно киселити.

Цхерри је врста малих парадајза који је веома погодан за припрему за зиму. Због своје величине, врло компактно се уклапају у теглу, а зими се добија парадајз, а не саламура или маринада.Постоји много опција како киселити чери парадајз за зиму.

Кисељење поврћа за зиму захтева велику количину контејнера. У кући нема увек толико буради или канти, а морате изабрати шта тачно солити. Ове муке избора можете избећи сољењем асортимана. Кисели краставци и парадајз савршено леже један поред другог, засићени су укусом један другог, а саламуру засићују занимљивијим нотама.

Неуморни узгајивачи нису узгајали ниједну сорту парадајза: браон, црни, пегави и зелени, који су, упркос свом изгледу, достигли пун степен зрелости. Данас ћемо причати о киселом зеленом парадајзу, али оним који су још у фази техничке зрелости или је још нису достигли. Обично се такви плодови беру крајем лета због промена временских услова, како би се усев сачувао од болести. Парадајз неће имати времена да сазре на грани, али је сасвим погодан за припрему веома укусних зимских препарата.

Сољење, кисељење и кисељење су главне врсте конзервираног домаћег поврћа. Данас предлажемо да посебно разговарамо о кисељењу, тачније о киселом парадајзу. Ферментација изазвана деловањем бактерија млечне киселине омогућава да се у парадајзу сачува максимална количина хранљивих материја.Окус им је једноставно диван!

У стара времена, једини начин да се парадајз сачува за зиму било је кисељење. Кисељење је измишљено много касније, али то није спречило да се парадајз кисели на различите начине како би се добио парадајз различитог укуса. Користићемо старе рецепте, али узимајући у обзир савремени ритам живота, када се цени сваки минут.

Понекад се баштовани сусрећу са проблемом када грмови парадајза, још јуче зелени и крцати плодовима, изненада почну да се суше. Зелени парадајз отпада, и то је тужан призор. Али тужно је само ако не знате шта да радите са зеленим парадајзом.

Трешње имају неколико предности у односу на обични парадајз. Бољег су укуса, а то није спорно, мале су и лако се једу, а опет су мале, што значи да од њих можете врло брзо да припремите ужину – благо слани парадајз. Представићу вам неколико рецепата за мало слани чери парадајз, а ви сами бирајте који од ових рецепата вам се највише допада.

Овај прилично једноставан рецепт биће користан за оне који имају пуно зрелог парадајза, буре за кисељење и подрум у којем се све ово може чувати. Слани парадајз у сопственом соку не захтева додатне напоре, скупе састојке, дуго кување и стерилизацију.

Овај стари рецепт за киселе краставце занимаће оне љубитеље домаћих припрема који имају где да уштеде, где је хладније него у дневној соби. Не брините, подрум није потребан. Лођа или балкон ће бити довољни. У овим сланим парадајзама нема ничег супер егзотичног: мало незрели парадајз и стандардни зачини. Шта је онда врхунац рецепта? Једноставно је - кора је у саламури.

Ако зими волите да уживате у киселом парадајзу у бурету, или сте сакупили значајну бербу парадајза и желите да их брзо и без много труда припремите за зиму, представљам вам једноставан рецепт за домаће кисељење парадајза са цвекла. Сољење се не одвија у бурету или тегли, већ директно у пластичној кеси.

Овај рецепт за киселе краставце је погодан за оне који више воле препарате без сирћета. Још једна предност овог рецепта је што се парадајз кисели на хладан начин. Дакле, такође нећемо морати да повећавамо температуру околине помоћу пећи.

Ујутру хрскави слани парадајз, а после гозбе... - најбоље што може бити. Али о чему ја причам, јер их воле и одрасли и деца, баш као зими укусан кисели краставчић. Ово је класичан рецепт за припрему парадајза за зиму на хладан начин. Лаган је, једноставан и укусан, а за његову припрему потребно је минимум састојака, труда и средстава.

Слани парадајз у шећер за зиму је најбоље положити на крају бербе, када још има зрелих црвених парадајза, а они који су још зелени неће више сазревати. Традиционално кисељење обично користи само со, али наш домаћи рецепт није сасвим обичан. Наш оригинални рецепт користи углавном шећер за припрему парадајза. Парадајз у шећеру испада чврст, укусан, а необичан укус не само да их не квари, већ им даје додатни полет и шарм.

За припрему укусног сланог парадајза за зиму постоји много рецепата, али желим да вам кажем оригиналан домаћи рецепт за кисељење парадајза за зиму са додатком листова кукуруза, као и младих стабљика кукуруза.

Суво кисељење парадајза за зиму - Да ли сте већ пробали ово кисељење? Прошле године сам имао велику жетву парадајза на својој дачи, већ сам их велики број конзервирао по разним укусним рецептима. А онда је и комшија препоручио тако једноставан рецепт за укусан слани парадајз.