Сољење кавијара

Упркос чињеници да је пастрмка речна риба, она припада породици лососа. То значи да је месо ове рибе, као и њен кавијар, вредан производ. Кавијар пастрмке можете солити сопственим рукама, а то се може учинити врло брзо, а посебно је добар начин брзог сољења.

Домаћи кавијар ружичастог лососа је много здравији од готовог кавијара упакованог у тегле. У домаћи кавијар се не додају конзерванси и увек ћете бити сигурни у његову свежину. На крају крајева, ово је прескупа посластица, а ризик од куповине старог кавијара или лажног је превелик.

Међу љубитељима рибљих делиција, кавијар од штуке је посебно цењен. Поред свог дивног укуса, кавијар од штуке је дијететски производ и оно што се назива „пилула за имунитет“. За ослабљено тело, за оне који су на дијети или су често болесни, кавијар штуке је једноставно спас.Сада ћемо причати о томе како припремити кавијар од штуке код куће.

Шаран је прилично велика риба. У нашим резервоарима постоје јединке тежине до 20 кг и дужине до 1 метар. Један шаран је довољан, а чак и велика породица биће обезбеђена рибљим јелима недељу дана. Ако је са месом све мање-више јасно, шта је са кавијаром? Навикли смо да пржимо кавијар, али слани кавијар је много укуснији и здравији. Сада ћемо погледати како солити кавијар од шарана.

Често се речна риба занемарује, дајући цео улов мачки, или је једноставно пржите у тигању. На овај начин домаћице се лишавају укусних јела која се могу припремити од речне рибе. Да ли сте икада пробали кавијар од караса, не прженог, већ сољеног?

Икра лососа је превише вредан производ за пржење. Дуготрајна термичка обрада таквих производа је изузетно непожељна, али их не треба јести ни сирове. Да бисте кавијар од лососа учинили јестивим, а истовремено осигурали његово дуготрајно очување, требало би да знате како солити кавијар од лососа. У зависности од тога како сте добили кавијар, бира се начин сољења.

Посластица која увек радује око током свечане гозбе је сендвич са путером и црвеним кавијаром.Нажалост, јела са благо сланим црвеним кавијаром нису тако честа у нашој исхрани. А разлог за то је „гризна“ цена за веома малу количину морских плодова. Ситуација се може изгладити куповином неутрошеног трупа женке лососа из продавнице и самим сољењем њеног кавијара. Све замршености овог процеса биће детаљно размотрене у нашем чланку.

Слабо сољен или слабо сољен кавијар се прави у случајевима када га не треба дуго чувати. Нудимо једноставан домаћи рецепт за сољење кавијара. Овако припремљен кавијар може се чувати у фрижидеру не више од 3-4 дана. Најукусније је ако се сервира одмах након кисељења.

Када дође до великог улова речне рибе и открије се да има много кавијара, онда се при преради улова поставља питање: „Шта да радимо са кавијаром, како да га сачувамо за храну на дужи период?“ А ако још немате искуства у сољењу таквог препарата, онда морате да користите рецепт који ће вам рећи како да солите кавијар речне рибе код куће.

Данас је црвени кавијар присутан на скоро сваком празничном столу. Од њега праве сендвиче, служе уз палачинке, користе за декорацију... Свака домаћица зна да ово задовољство није нимало јефтино. Али за оне који знају како да ухвате рибу и знају како да киселе кавијар код куће, уштеда ће бити приметна.

Правилно обрађена и усољена рибља јаја зову се кавијар. Свако од нас је бар једном у животу пробао рибљи кавијар. Некима се то допало и постало им омиљена посластица за живот, док су други остали равнодушни према томе. Било како било, хајде да покушамо заједно да разумемо разноликост врста кавијара, технологију сољења и одређивање његовог квалитета.