Осушени тимијан: методе бербе код куће - како сушити тимијан за зиму

Како и када сакупљати тимијан

Многи људи сами узгајају мајчину душицу у својој башти, али и пронаћи је у дивљини није тешко. На падинама и рубовима шума, на степским ливадама и на стенама могу се наћи шикаре жбуња. Тимијан углавном преферира сува, каменита или песковита тла.

Сакупљање ове биљке почиње од маја до августа. У овом случају је погодан само горњи надземни део биљке. Користећи нож или оштре маказе, секу се танке младе гране са малим листовима и цветовима, остављајући само дебеле изданке на одређеној удаљености од земље. Да бисте очували шипражје грмља у наредним годинама, морате водити рачуна о коренима биљке и не исецати сву зелену масу из једног грма.

У кулинарске сврхе, тимијан се бере пре него што цвета, у мају - јуну. Биљке које још нису дале боју садрже највећу количину ароматичних уља, што позитивно утиче на укус производа.

Лековите инфузије се припремају током периода масовног цветања грмља. Од давнина се веровало да мајчина душица има нека магична својства, па се сакупљала у дане таквих црквених празника као што су Тројица и Успење Богородице. Веровало се да је тих дана тимијан стекао јединствена лековита својства.

Бербу тимијана треба обавити по сувом, сунчаном времену. Најбоље време за ово је од 9 до 17 часова, јер су се до тада биљке већ потпуно осушиле од росе. Влага може уништити не само боју осушених цветних стабљика, већ и значајно повећати време сушења.

Погледајте видео са канала "Екоместо" - Берба мајчине душице или мајчине душице и њена корисна својства

Методе сушења тимијана

Уживо

Суше се гранчице тимијана заједно са цветовима и листовима. Полажу се на лим за печење или друге равне посуде. Испод сировина је најбоље поставити лист папира или комад густе тканине. Место за сушење треба да буде тамно, суво и доступно свежем ваздуху. Директна сунчева светлост која пада на радни предмет може у потпуности лишити производ корисних супстанци.

За заштиту сировина од прашине и инсеката, врх палета је прекривен газом. Ова тканина има добру пропусност ваздуха, спречавајући блокирање хране.

Траву је потребно окретати неколико пута дневно. Ако немате времена за ову манипулацију, можете осушити мајчину душицу. Да бисте то урадили, формирајте мале гроздове и обесите их на суво место заштићено од светлости.

Други начин је да се осуши у малим порцијама у мрежастим врећама. Такве торбе такође треба окачити дуж зидова у сувој и мрачној просторији.

Природно време сушења може варирати од 3 до 5 дана. Ово директно зависи од временских услова.

Погледајте видео са канала Зелена апотека - Како сушити биљке

У електричној сушари

Искусни травари не препоручују вештачко убрзавање времена сушења тимијана коришћењем различитих уређаја за грејање. Они то правдају чињеницом да етерична уља која се налазе у биљци испаре када се брзо осуше.

Ако нема одговарајућег места за природно сушење, а трави је потребно хитно сушење, онда можете прибегавати употреби електричне сушаре. Важно правило које се мора поштовати је да температура грејања уређаја не би требало да прелази 35 степени. Најбоље је сушити само на горњим полицама уређаја, на пример, на четвртом или петом од пет доступних.

Време сушења у електричној машини за сушење ће трајати око 6-8 сати.

Видео са канала Езидри Мастер ће вам рећи како сушити тимијан и жалфију

У рерну

Сушење тимијана у рерни је строго забрањено, јер није могуће подесити и стално контролисати жељену температуру сушења, чак и ако имате електричну рерну.

Како одредити спремност

Стабљике потпуно осушеног производа постају еластичне и ломљиве, чак и уз мањи удар. Листови попримају тамнозелену боју, шуште и лако се одвајају од главне стабљике. Цветови такође благо потамне и лако се мрве када се стисну.

Како чувати суви тимијан

Пре складиштења, листови за чај се ослободе тврдих стабљика и просејају.Затим се радни предмет пребацује у стаклене или керамичке посуде у слоју не више од 7 центиметара. Такође можете чувати тимијан у платненим врећама.

Рок трајања сушеног производа је 1 година. Након наведеног времена, резерве тимијана треба обновити.