Црна рибизла рендана са шећером за зиму

Задовољство ми је да поделим свој домаћи метод за прављење овог сировог џема од црне рибизле. За удобност читалаца, свака фаза припреме витаминске посластице може се видети на фотографији.

Пропорције потребних производа:

• бобице црне рибизле - 2 кг;
• шећер - 4 кг;
• лимунска киселина - 20 гр.

Како самљети црну рибизлу са шећером

Да бисте направили такав препарат од сирових бобица, погодни су само зрели, неполомљени или неоштећени плодови. Покварене бобице могу изазвати ферментацију у готовом џемову. Стога, прво морамо пажљиво сортирати рибизле и уклонити остатке лишћа и гранчица са њих.

Затим сипајте бобице у цедиљку (или сито) и исперите под текућом хладном водом.

Опране бобице морају се осушити на папирном пешкиру.

Немојте бити лијени да то урадите, јер због вишка влаге сирови џем такође може ферментирати.

Суве црне бобице треба да самељемо у машини за млевење меса, или, као што сам ја урадио, да их самељемо у пасту помоћу моћног блендера.

Пре него што додате бобице у блендер, уверите се да је посуда чиста и сува.

Затим ставите пире од бобица у шерпу, додајте шећер и промешајте.

Шећер у бобици се неће одмах потпуно растворити. Зато их пре паковања у тегле оставимо три сата на собној температури.

После овога, поново добро промешајте.

Током овог времена стерилисати тегле и поклопци. Како се овај поступак може једноставно урадити - погледајте фотографију.

Џем ћемо спаковати кутлачом, претходно опарен кључалом водом.

Поспите врх напуњених тегли кристалима лимунске киселине.

Ово се ради како би се спречило да се сирови џем дуже поквари.

Покријте тегле пластичним поклопцима и ставите их у фрижидер.

У овом облику можете их држати годину дана.

Ја једноставно на танке кришке хлеба намажем укусну и витамином богату црну рибизлу, рендану са шећером, и служим их са својом породицом за чај. Овај густи, сирови џем је укусан уз палачинке или палачинке.