Како направити укусну мармеладу од џема - рецепти за домаће мармеладе

Који џем је најбоље користити за прављење мармеладе?

На ово питање постоји само један одговор - било који! Ово може бити посластица са целим бобицама или са ренданим, а за прављење мармеладе можете користити и џем сируп.

Ако не желите да нађете комаде бобица у готовом јелу, онда се џем прво мало разблажи водом, а затим пире у блендеру до глатке.

Методе за прављење мармеладе

На бази желатина са лимуном

20 грама јестивог желатина сипа се у чашу охлађене куване воде, добро промеша и остави на страну 40 минута.

Док желатин набубри, исцедите сок из половине лимуна средње величине. Да би сок био што пречишћен, филтрира се кроз газу.

У шерпу са дебелим дном ставите две чаше било ког џема од две стотине грама. Ако је џем са бобичастим воћем, онда се прво пире у блендеру. Шпорет је подешен на минималну топлоту и почиње кување. Џем треба да прокључа. Након пет минута кључања, у џем се додаје набубрени желатин и уз стално мешање слатка маса се загрева док се зрна желатина потпуно не растворе. Не можете да кувате џем са желатинским згушњивачем!

На самом крају кувања, лимунов сок се сипа у масу од мармеладе. Џем се меша и сипа у калупе. Ако су калупи силиконски, онда их не треба подмазати. Ако су калупи направљени од пластике или метала, онда их обришите памучним штапићем умоченим у рафинисано биљно уље.

Ставите мешавину мармеладе у фрижидер на 4 сата. Када се маса добро ојача, мармелада се вади из калупа. Такву мармеладу боље је не посипати шећером, јер желатин може исцурити и изглед готовог јела неће бити естетски пријатан.

На агар-агару

Пола литра било ког џема измрвити блендером док не постане глатко. Маса се ставља у шерпу и кува. После 4-5 минута активног мехурића у џем додајте 2 кашичице агар-агара помешаног са истом количином шећера. Ово се ради тако да се прах за желирање равномерно распореди у пире маси.

Џем са агар-агаром се кува на лаганој ватри 5 минута, а затим се сипа у припремљене калупе. Мармеладу није потребно стављати у фрижидер. Агар-агар се добро "замрзава" чак и на собној температури.

Готове мармеладе се ваде из калупа и уваљују у шећер или шећер у праху. То је све! Укусан десерт је спреман!

Микровална пећница на желатину

30 грама желатина се сипа чашом воде на собној температури. Препоручљиво је да вода прокува. Маса се остави пола сата да прашак добро набубри.

Чаша џема се меље кроз сито или умути блендером. Ако је потребно, додајте воду да смеса постане течна. Препарат за мармеладу се пребацује у посуду погодну за употребу у микроталасној пећници и ставља у микроталасну пећницу на 1,5 минута. Снага јединице је подешена на 800 В.

Затим се у загрејану масу додаје желатин, добро измеша и враћа у микроталасну још 1 минут.

Последњи пут извадите масу од мармеладе, промешајте, уверите се да је желатин добро распршен и укључите уређај још 1,5 минута.

Врући џем ставите на раван плех обложен прозирном фолијом. Да бисте ојачали мармеладу, ставите је у главни одељак фрижидера на 3-4 сата.

Готова густа мармелада се ослобађа од филма и сече на делове.

Мармелада од џем сирупа

Овај рецепт производи чисту мармеладу. Течни џем се сипа кроз сито, ослобађајући га од бобица. Добијени сируп се загрева на ватри, а затим помеша са набубрелим желатином. Радни предмет се сипа у калупе и остави да се охлади и стврдне у фрижидеру.

Како да направите мармеладу од сирупа од јагода на бази желатина, рећи ће вам канал „Кување - једноставно укусно!