Домаћи љути сос од парадајза, слатке, љуте паприке и белог лука за зимницу

Покушајте да направите једноставан рецепт за пикантни парадајз сос код куће са мном.

За припрему ће нам требати: црвени парадајз у количини од 5 кг, црвена паприка - 1,5 кг (наравно, можете узети и зелену, али тада сос неће бити богате црвене боје), две махуне љуте бибер (ако немате црвену, онда можете заменити зеленом), две-три главице белог лука, веза першуна и копра (нема везе ако немате свеже зачинско биље, можете користити суво или замрзнутих), 0,4 шоље биљног уља и две кашике соли.

Како направити љути сос за зиму

Парадајз и обе врсте паприке опрати, осушити и очистити од петељки, семенки и мембрана. Самлети појединачно кроз млин за месо или у блендеру. Бели лук ољуштите и ситно исецкајте оштрим ножем, можете га провући кроз пресу за бели лук или уврнути кроз машину за млевење меса. Зеленило ситно исецкати ножем.

Парадајз кувајте на шпорету 30 минута, додајте сецкану паприку и кувајте још 30 минута.Неколико минута пре краја кувања додајте биљно уље, со, зачинско биље и бели лук.

Сипајте готов производ у посуде од пола литра тегле, које је потребно претходно термички обрадити преко котла или добро загрејати у рерни, и заролати гвозденим поклопцима, које такође претходно прокувати. Окрените тегле са домаћим зачинима наопако и добро их умотајте.

Након што се охлади, љути црвени зачин за кнедле, манти, тестенине и друга јела спреман је за дуготрајно складиштење. Добар је и као паста за сендвиче и као зачин за боршч, супу од купуса и друга јела. Тако је брзо, лако и веома укусно!