Домаћи сируп од рибизле: како направити свој сируп од рибизле, корак по корак рецепти

Сируп од црне рибизле се може припремити на два начина, а сада ћемо погледати оба ова рецепта.

Врући сируп од црне рибизле (уз кување)

Оперите и сортирајте рибизле.

Бобице поспите шећером, мало притисните и ставите у флашу или тигањ. Овом методом, пропорције шећера и бобица су 1:1. Покријте посуду поклопцем и ставите је на топло место 2-3 дана, чак и на сунцу. За то време, бобице ће лагано ферментирати и то ће дати посебан, пикантан укус сирупу.

Сада бобице треба кувати. Доведите бобице до кључања и кувајте их 10 минута.

Вруће рибизле самељите кроз сито.

Не бацајте преосталу пулпу. Од њега можете затим да направите марсхмаллов, или да кувате компот.

Сируп сипајте назад у тигањ и прокувајте. Црна рибизла садржи доста пектина, па се веома брзо желира и не треба је дуго кувати.

Врући сируп сипајте у стерилисане флаше и чувајте на хладном и тамном месту. Овај сируп може трајати више од годину дана ако ваздух не улази испод поклопца.

Хладан сируп од црне рибизле (без кувања)

Чисто опрану рибизлу треба исецкати и исцедити сок. Боље је то урадити са соковником, али ако га немате, онда је прикладан и ручни метод - блендер, а затим млевење кроз сито.

За 0,5 литара сока потребно је 1 кг шећера и 5-6 грама. лимунска киселина.

Помешајте сок са шећером и мешајте док се потпуно не раствори. Додајте лимунску киселину и сипајте сируп у флаше печене у рерни. Затворите поклопцима и, да бисте били сигурни, умочите затворене чепове у растопљени парафин.

"Хладна" метода има своје предности. На крају крајева, бобице нису биле подвргнуте топлотној обради. Задржали су све витамине и арому свежег бобичастог воћа.

Али у исто време, сирупи припремљени без кувања имају кратак рок трајања. У фрижидеру ће трајати не више од 6 месеци, а у остави, на собној температури, ферментирају у року од 2 недеље.