Домаћа докторска кобасица - класични рецепт и састав, према ГОСТ-у.

Кување класичне докторске кобасице код куће, ако се поштује технологија производње куваних кобасица, у моћи је сваке пажљиве и стрпљиве домаћице. За све који се труде да своје најмилије нахране здраво, квалитетно и укусно, постављам рецепт за класичну „докторску“ кобасицу, развијену давне 1936. године и која је стекла популарност у целом совјетском народу.

Састојци: говедина, кардамом, мушкатни орашчић, нитрати хране, шећер, свињетина, јаја

Састав докторске кобасице је једноставан:

Говеђе месо (највишег квалитета) - 250 г;
Свињско месо средње масти - 700 г;
Пилеће јаје - 1 ком .;
Кардамом или мушкатни орашчић (млевени) - 0,5 г;
глукоза, фруктоза или гранулирани шећер - 2 г;
Натријум нитрат (натријум нитрат) – 0,07 г (састојак који не користи организму, али ако се не дода, кобасица ће бити земљано сиве боје.)

Нећу детаљно описивати како се припрема код куће и како би овде могло да изгледа паковање кобасице без црева, јер... "Ово је све већ довољно детаљно написано у рецепту."Кувана пилећа кобасица од природног млека”.

Само да кажем да се ова домаћа докторска кобасица добро држи на хладном. Али код нас је ово време сведено на минимум, јер се врло брзо поједе, јер је природна кобасица веома укусна, сочна и укусна.

Погледајте видео: Докторска кобасица (рецепт за кување).