Домаћи конзервирани кукуруз за зиму

Волим слатки кукуруз. Овај једноставан домаћи рецепт за кукуруз из конзерве је савршен. Фотографије корак по корак ће показати припрему. Пошто сам једном покушао да направим ову припрему, сигуран сам да ће кукуруз из домаће конзерве бити уврштен на вашу листу за обавезно конзервирање за зиму.

Шта нам је потребно:

• сирови кукуруз у клипу - 20 ком.;
• сол - 1,5 кашичице;
• шећер - 4-5 кашика;
• стони сирће 9% - 2 кашике;
• вода - 1 л.

Инвентар:

• тегле са поклопцима
• контејнери за замрзавање

Како конзервирати кукуруз код куће

Главна тајна рецепта лежи у правилном избору кукуруза и придржавању технологије за припрему сировина за конзервацију. Млечни кукуруз и врло млади кукуруз нису погодни, баш као и стари. Бирајте мале клипове са затамњеним, али не и сувим реповима, са зрнима бледо жуте боје, у чијој средини још није настала карактеристична удубљења.

Очистите клипове од зелених листова, оперите, ставите у посуду за замрзавање и ставите у замрзивач преко ноћи.

Ујутро извадите и одмрзните на собној температури. Замрзавање зрна кукуруза учиниће их нежнијим, сочним и еластичним. Када се потпуно одмрзну, оштрим ножем исеците зрна што је могуће ближе клипу.

Ставите зрна у лонац и кувајте 15-20 минута. Током кувања није потребно додавати со. Саветовано ми је да скувам кукуруз у клипу, а затим га исечем. Али путем покушаја и грешака се показало да је боље кувати зрна која су већ одвојена од клипа. Такође можете испробати обе методе и одабрати онај који вам се највише свиђа.

Након кувања, исцедите воду и процедите у посебан лонац - у њему ћемо кувати саламуру. У 1 литар ове одваре додајте шећер, со и сирће који су наведени у рецепту. Кувајте маринаду 5 минута.

Ставите зрна кукуруза банке,без пуњења 2цм до врха.Прелити маринадом и затворити поклопцима (не замотавати). Тегле са садржајем ставите у шерпу са водом тако да вода дође до половине тегле и стерилисати најмање 45 минута. Након завршене стерилизације, заролајте тегле на уобичајен начин и оставите их наопачке док се потпуно не охладе на собној температури.

Здрав и укусан домаћи кукуруз из конзерве је спреман! Његова главна употреба зими је за салате. Она им је посебно добра, али деца често једу баш тако, из жеље. 🙂

Имајте на уму да се овај шећерни кукуруз мора чувати на хладном: у фрижидеру, подруму или на лођи. Кукуруз је каприциозан производ у погледу очувања, јер се лако ферментира. Због тога не скраћујте време стерилизације.У случају кукуруза, дуже је боље него мање. Пријатно!