Домаћи димљени свињски стомак - Лечење и димљење свињског трбуха.

Ако одлучите да сами кувате димљену свињску потрбушку у облику ролне или једноставно као цео комад, онда је главна ствар коју треба да знате како посолити месо за димљење. На крају крајева, без јасног, тачног знања о томе шта и колико треба узети, како припремити маринаду, колико дуго држати месо у њој, ништа не може испасти. Димљено месо, осим што је једноставно укусно, такође је одлична опција за очување меса за будућу употребу. А домаћа припрема се не може поредити са својим колегом из продавнице.

Састојци: млевена црвена паприка, свињетина, со, млевени црни бибер, Бели лук

Дакле, пређимо на рецепт за сољење прса за пушење.

Сољење почиње припремним радом. Узмите свињски стомак, ослобођен од ребара. Исперите и оставите да се осуши.

Месо прелијте куваним, охлађеним саламром и заборавите да га припремате 14-15 дана.

Прављење саламуре за димљење меса је једноставно: у 5 литара воде додајте 1,25 кг соли, пустите да проври и растворите со. Сачекајте док се не охлади.

Затим, када истекне време предвиђено за сољење, посољене прса исперите хладном водом и осушите пешкиром.

Сада добро истрљајте месо сецканим белим луком, поспите црним и црвеним бибером. Умотајте у ролну и вежите канапом, чији се сваки следећи окрет намотава 2-3 цм од претходног.

То је све што треба да урадите пре пушења. Слану свињску потрбушину можете однети пушачу. Након завршетка обраде дима, готова ролна треба да добије браон боју.На хладном месту овај препарат од димљеног меса чува се око 2-4 месеца.

Као што видите, сољење меса за кућно димљење је једноставан поступак ако знате како да то урадите исправно. Мирисну, сочну и укусну домаћу ролницу од свињског меса добро је исећи као ужину или понети са собом у шетњу, на пикник или на село. Изгледа сјајно као једна од компоненти нарезака за празник.

Домаћи димљени свињски стомак - Лечење и димљење свињског трбуха.

Категорије

Недавни уноси