Домаћа крвавица са хељдом - како кувати крвавицу са кашом код куће.

Кобасица садржи:

• храна крв (обично узимам свињетину) - 1 литар;
• свињетина (масни рез) - 1 кг;
• хељда - од 200 г до 1 кг - по вашем укусу;
• лук - 200 гр;
• сол - 80 г;
• млевени црни бибер - ½ кашичице.

Како да кува

Било који масни комад свињетине, исеците и лагано пржите.

Затим месо пропржите кроз машину за млевење меса или га ситно исецкајте рукама (можете користити 50% млевеног меса за 50% сецканог).

Свежу крв треба кувати у сланој води док не омекша. Охладите и, такође, прођите кроз млин за месо. Ако сте купили већ кувану крв, онда је једноставно самељемо.

Скувајте хељду да направите мрвичасту кашу. Хељда се може заменити било којом житарицом. Погодни су јечам, јечам, пиринач или пшенична каша.

Лук исецкати и лагано пропржити (можете га додати у масноћу после пржења свињетине).

Затим у посуду погодну за мешање треба ставити све састојке за припрему нашег домаћег препарата: крв, пржени лук, свињетину, кашу, бибер и со.

Мешајте све састојке укључене у кобасицу док не постане глатка.

Да би се формирала крвавица, боље је узети свињска црева, која су претходно добро очишћена и опрана.

Напуните црева млевеним месом и завежите крајеве црева јаким концем.

Сада треба да термички обрадимо нашу крв и доведемо је до коначне спремности. Да бисмо то урадили, можемо га једноставно прокувати или испећи у рерни или рерни.

Крвавица припремљена по овом домаћем рецепту је умерено масна, сочна и веома укусна. Може се послужити као самостално јело једноставно уз хлеб.