Домаћи џем марсхмаллов: најбољи рецепти за прављење џема марсхмаллоу код куће

Какав је џем погодан за прављење марсхмаллова?

Није сваки џем погодан за прављење марсхмаллов-а. Најбољим производом за ово се сматра онај који садржи много пектина и има желе изглед. На пример, џем од јабуке, рибизле, малине или кајсије.

Радни предмет који садржи велике комаде воћа или целих бобица (на пример, џем од јагода) мора се прво згњечити помоћу потопљеног блендера.

Али џем од трешања са коштицама није погодан за прављење марсхмаллов-а, осим ако не желите да проведете доста времена ослобађајући куване бобице од коштица.

Технологија прављења марсхмаллов-а од џема

Прављење домаћег белог слеза уопште није тешко, само треба да одлучите о начину сушења. Може их бити неколико:

1. Природна метода. Џем се развлачи у слоју не већем од 4 - 5 милиметара на плех обложен науљеним папиром за печење. Уместо папира, можете користити филм за храну или фолију. Да би се спречило лепљење масе, површина мора бити подмазана биљним уљем без мириса. Осушите марсхмаллов на сунцу или испод заклона. Код куће, палете се могу поставити на застакљени балкон. На врху палета уграђена је структура од газе, која ће заштитити бели слез од напада инсеката. Време сушења - 10-14 дана.
2. У електричној сушари. Џем се распоређује на тацне или пергамент исечен у облику апарата за сушење. Температура је подешена на 65 - 70 степени. Време сушења варира од 8 до 14 сати и зависи од дебљине слоја џема, као и од његове почетне конзистенције.
3. У рерну. Овом методом важно је одржавати температуру пећнице на 85 - 90 степени, као и осигурати добру вентилацију ваздуха. Да бисте то урадили, држите врата рерне мало отворена.

Правилно осушени бели слез остаје прилично еластичан, али се не лепи за руке. Уклања се са листова папира и умотава у цев. Након што се десерт потпуно осуши, ролнице се исеку на мале порције.

Рецепти за џем марсхмалловс

Марсхмаллов од кајсије са сусамом

• џем од кајсије - 500 милилитара;
• сусам - 3 кашике.

Ако је џем од кајсије прилично течан, онда се загрева на ватри и додаје се шећер у праху док маса не постане вискозна. Џем се распоређује на послужавнике за сушење, сецкајући ножем велике кришке воћа. Сусам се пржи у сувом тигању, а затим посипа по слаткој смеси.

Пастила од шљива са орасима

• џем од шљива - 500 милилитара;
• сецкани ораси - 2 кашике.

Џем се шири на пергамент и осуши на било који начин. На слојеве припремљеног белог слеза ставите мрвице ораха и уваљајте их унутра помоћу оклагије.

Пастила од џема од малина и тиквица

• џем од малине - 500 милилитара;
• џем од тиквица - 500 милилитара;

Џем од тиквица и малина се загревају на ватри у једној посуди. Чим маса омекша, добро је промешајте, спречавајући да загори до дна тигања. Хомогена маса се шири у посуде за сушење у танком слоју и осуши док не буде спремна.

Пастила од џема од јабука

У свом видео рецепту, Љубов Зиброва ће говорити о технологији припреме марсхмаллов-а од јабуке у електричној сушари.

Методе складиштења марсхмалловс-а

Готова посластица се чува у фрижидеру у затвореној пластичној посуди годину дана. Велике количине препарата могу се чувати у замрзивачу. Да бисте то урадили, ролнице су умотане у папир за печење, а затим упаковане у херметичку врећу.