Домаћа посна вегетаријанска кобасица од грашка - рецепт за прављење вегетаријанске кобасице код куће.

Како направити вегетаријанску кобасицу од грашка.

Скувајте две шоље пахуљица грашка тако што ћете их прелити са четири шоље вреле воде. Као резултат десет минута кувања, требало би да добијете нежан пире од грашка. Ако нисте могли да купите пахуљице, онда скувајте обичан суви грашак. Претходно га потопите у хладну воду. Ова фаза ће трајати око шест сати.

Затим скувати грашак док не омекша и оцедити од вишка воде, у тигањ са куваним пахуљицама или целим грашком сипати 100 мл биљног уља. Крчкајте мешавину грашка са путером још 5 минута.

Сада га додатно измиксајте потопним блендером.

Врући пире од грашка зачините са две кашичице соли, прстохватом мушкатног орашчића у праху и две кашичице млевеног бибера. Такође, у подлогу за посну кобасицу додајте млевено семе коријандера (2 кашичице), ситно сецкани бели лук (6 чена) и црни лук (2 комада).

Да би кобасица изгледала лепо, потребно је тонирати.За ово је погодан свеже цеђени сок од цвекле, у млевено месо сипајте три пуне кашике.

Припремљену смесу поново измиксајте блендером и напуните њоме пластични калуп. Од празне флаше минералне воде направите калуп, одсецајући дно и горњи део где је био поклопац. Пре пуњења млевеним месом, унутрашњост припремљене боце лагано подмажите биљним уљем. Млевено месо ставите у калуп док је још топло и савитљиво.

Напуњену флашу добро умотајте прозирном фолијом тако да исечени крајеви буду затворени и да млевено месо не испада кроз њих.

Када се флаша охлади, ставите је у фрижидер и оставите да се кобасица потпуно стврдне.

Готову вегетаријанску кобасицу извадите из посуде за флашу тако што ћете је прво ослободити филма, а затим остатак флаше пресећи по дужини до самог краја.

Домаћу посну кобасицу умотајте у пергамент папир и чувајте у фрижидеру. По потреби одрежите од ње кришке и од њих направите сендвиче или укусну кобасицу користите као хладну ужину, украшену свежим зачинским биљем.

Погледајте такође видео: Веганска кобасица од грашка.

И веганска посна кобасица. Кобасица без меса.