Домаћа сушена говеђа кобасица - како направити кобасицу, рецепт са свињском машћу.

Домаћа сушена кобасица је укусна. На крају крајева, сигурно знате да сте тамо ставили свеже производе и да нисте додали штетне конзервансе, појачиваче укуса или боје. Додатни бонус рецепта је што је направљен од немасне говедине. Стога припремамо говеђу кобасицу код куће и одушевљавамо наше најмилије.

Састојци: говедина, црева, сало, со

За 1 кг говеђег меса биће вам потребно ½ кг масти, 25 грама соли и 5 грама зачина.

Како направити сушену говеђу кобасицу.

Одабрано месо самељемо кроз машину за млевење меса, а маст ситно исечемо на комаде 2к2 мм. Важно је да не увијате маст заједно са говедином, како не бисте изгубили сву масноћу у машини за млевење меса.

Добро промешајте млевену кобасицу, додајте зачине и со по укусу. Надев за кобасице држимо у овом стању преко ноћи.

Ујутру се унапред припремљена црева (натопљена сирћетом, опрана и осушена) пуне млевеним месом. Ово радимо пажљиво, без превише пуњења, изравнавајући га ради равномерне расподеле и пуштајући ваздух да изађе. Формирамо кобасице потребне величине, вежемо са обе стране и окачимо да се осуше. Сваке вечери кобасица се мота оклагијом, ставља под притисак преко ноћи, а ујутру поново окачи у сушару. Понављамо ове поступке док радни предмет није спреман.

Дакле, једноставно, пратећи рецепт, можете припремити дивну говеђу кобасицу код куће. Ово укусно јело можете послужити уз главна јела или као хладно предјело.

Погледајте и занимљив видео: СУВА КОБАСИЦА највишег квалитета код куће.