Домаћа украјинска кобасица пржена у рерни - рецепт и технологија кувања.

Како направити домаћу кобасицу на украјинском у рерни.

Започните кување тако што ћете узети 1 кг меса тако да му слој масти буде од 30 до 50%. Месо увијте у млину за месо, рупе у мрежи треба да буду од 14 до 20 мм.

Млевено месо помешати са зачинима: сецкани бели лук - 10 грама, млевени црни бибер - 2,5 грама, со - 18 грама. У млевено месо додајте мало шећера (2 г) - потребно је да побољшате укус меса.

Ушрафите посебан додатак са широком цеви на отвор за млевење меса, који је намењен за пуњење кобасица. Ставите свињско црево, очишћено од слузи и масти, на цев и причврстите га гумицом.

Ставите млевену кобасицу у пријемник за месо електричне машине за млевење меса и укључите уређај. Рукама распоредите млевено месо које улази у црево - пазите да не излази са задње стране. Ако сумњате да можете пратити надев, онда завежите црево на крају чврстим концем.

Извадите пуњено црево из цеви и завежите други крај.

Сирову кобасицу уваљајте у облик пужа и попречно завежите јаким конопцем.

Подмажите плех свињском машћу и на њега ставите колутове кобасица. Положите их тако да се појединачни пужеви не додирују. Прво пропржите кобасицу у рерни са једне стране - то ће вам требати 25 минута. Затим окрените прстенове на другу страну и пржите производ још 30 минута.

Ако се на плеху створи превише масноће, оцедите је када окрећете кобасицу.

Извадите плех из рерне и ставите је на хладно место заједно са кобасицама. Биће потребно 7 сати и 0-10 степени собне температуре да се охладе.

Украјинска пржена кобасица може се чувати до месец и по дана, али се ставља у замрзивач. Пре него што то урадите, умотајте сваки прстен у пергамент.

Можете погледати и снимак Лубомира С, где једноставно и брзо прича и показује свој рецепт за тако укусну домаћу кобасицу.

Видео: Украјинска пржена кобасица у складу са ГОСТ-ом: