Домаће сољење папалине, харинге, балтичке харинге или како солити рибу код куће.

Суво зачињено кисељење папалине, харинге, харинге

Уз прилог од пире кромпира, слана риба ће несумњиво бити најбољи додатак. Али купљена риба не чини увек вечеру успешном и пријатном. Неукусна усољена риба из продавнице може све покварити. Ту ће у помоћ прискочити наш домаћи рецепт за сољење рибе попут папалине, харинге или харинге.

Састојци: аспирин, Бели бибер, каранфил, алева паприка, ђумбир, кардамом, коријандер, цимет, мушкатни орашчић, рузмарин, риба, шећер, со, млевени црни бибер

Како солити рибу методом сувог сољења.

За 1 кг рибе биће вам потребно 0,1 кг мешавине за кисељење. За припрему ће бити потребно: 87,4 г. соли, 2,4 гр. млевени црни бибер, 6,8 гр. алева паприка, 1,2 гр. бели бибер, 0,3 гр. каранфилић, 0,5 гр. семе коријандера, 0,1 г. млевени цимет, 0,3 гр. ђумбир, 0,2 гр. мушкатни орашчић, 0,1 гр. кардамом, 0,1 гр. рузмарин, 2,1 гр. натријум бензонат (може се заменити обичним аспирином) и 1,1 г. бели гранулирани шећер.

Све зачине темељно помешајте.

Затим га ставите у посуду (обавезно емајлирану или дрвену каду), наизменично слојеве рибе са сувом смешом за кисељење. Прво ставите слој мешаних зачина на дно.

Када завршите, ставите тег на врх.

Препоручљиво је чувати такве домаће препарате на хладном месту.

Ово суво, зачињено сољење рибе чини је веома укусном и ароматичном.Зачињена слана риба, када се сервира, не треба посебно додатне сосове, али вреди обратити пажњу на декорацију јела, направљеног, на пример, од куване цвекле, јаја, маслина, зачинског биља. Нико не може да одоли пикантном укусу тако слане рибе. И ваши гости и породица ће бити задовољни.

Видео: Како укиселити харингу или харингу укусно и брзо. Било која мала морска риба се по овом рецепту може посолити за 3-4 сата и одмах послужити!