Домаће сољење рибе у саламури - како правилно солити рибу у саламури.

Такозвано „мокро” сољење или сољење рибе у саламури најчешће се користи ако има пуно рибе и трљање сваке са сољу постаје мучно и заморно. Ту добро дође подједнако поуздан и проверен начин сољења у саламури.

Састојци: алева паприка, ловоров лист, риба, со

За ову верзију припреме рибе биће вам потребно:

- риба;

- со и вода (150 грама по 1 литру);

- ловоров лист;

- грашак црне паприке.

Погледајте и чланке: суво сољење И све замршености сољења рибе.

Како правилно солити рибу у саламури.

Риба

Опрану рибу, очишћену од љуски и изнутрица, стављамо у бурад.

Прокувајте воду са сољу, бибером и ловоровим листом.

Када се рибљи саламури потпуно охлади, напуните посуду напуњену рибом.

Осушена и сољена риба

После 21 дана извадимо усољене трупове и окачимо да се осуше.

Чувамо је на исти начин, без обзира на начин сољења (сољење рибе у саламури или суво сољење), такође у фрижидеру, умотано у чист сув папир.

Видео: Сољење штуке и караса. Преглед испитује комбиновани метод сољења рибе за складиштење или накнадно димљење, који се користи у удаљеним насељима Далеког истока. У овом видеу риба се не само сипа саламурином, већ и обрише сољу тако да сигурно не нестане. Преузето са ИоуТубе канала - Тајга је моје благо.