Два необична рецепта за прављење џема од јагода из Викторије

Џем од јагода са "изненађењем"

Викторијине бобице нису велике, густе и исте величине. Идеалне су за прављење џема.

Исперите јагоде хладном водом и уклоните петељке. Само га немојте држати у води; јагоде ће се врло брзо растворити у води и рашириће се када се кувају.

Пустите да се бобице добро оцеде и ставите у дубоку шерпу. А сада главна тајна - прелијте јагоде вотком тако да потпуно покрије бобице, покријте тигањ поклопцем и оставите јагоде да одстоје 10-12 сати.

Након овог времена, оцедите вотку, ово ће бити одлична основа за прављење домаћег ликера, па за ово припремите чисту флашу са чепом.

Јагоде поспите шећером у размери 1:1 и промешајте тресењем тигања. У шерпу сипајте 100 грама воде и ставите на најмању ватру. Након кључања, џем ће почети да се снажно пени и ову пену треба скинути.

Када се заврши активно пењење, врући џем спакујте у тегле и затворите их чврстим поклопцима.

Деца могу да једу и џем од вотке. Сав алкохол ће испарити током кувања, а саме бобице ће бити целе и изненађујуће нежне.

Џем из „Викторије” је провидан

Често се суочавамо са чињеницом да јагоде дају пуно сока и џем се испоставља превише течним. И не можете га кувати, иначе ће бобице бити прекуване и испоставиће се пекмез од јагода. Наравно, и укусно је, али наш циљ је да направимо укусан џем од јагода.

За ово нам је потребно:

• 1 кг зрелих јагода;
• 1 кг шећера;
• 60 гр. желатин;
• лимунска киселина (по укусу).

Оперите јагоде и уклоните петељке.

Ставите у шерпу, поспите шећером и протресите неколико пута. Оставите бобице преко ноћи да пусте сок.

Видите да ли има довољно сока у тигању? Ако има мање сока од половине висине бобица, додајте воду и ставите шерпу на ватру. Мешајте бобице веома пажљиво како их не бисте превише згњечили. Када џем проври, скините пену и смањите ватру. Не можете дуго да кувате јагоде, па након 5-7 минута скините тигањ са шпорета и оставите да се охлади.

У посебну посуду сипајте чашу сирупа од јагода и разблажите желатин према упутству на паковању.

Сируп и желатин сипајте назад у шерпу са џемом, додајте лимунску киселину и доведите џем скоро до кључања на веома лаганом гасу. Али ни у ком случају не дозволите да прокључа. На овој температури желатин може изгубити својства и све ће то бити узалудно.

Још течни џем сипајте у мале, стерилне тегле и затворите их поклопцима.

И у првом и у овом случају, џем је пожељно чувати на хладном месту, даље од уређаја за грејање. Ови рецепти су необични, али у њиховој припреми нема ништа компликовано.

Погледајте видео и покушајте да направите свој џем од јагода: