Два рецепта за прављење сока од репе за зиму

Категорије: сокови

Сок од цвекле спада у категорију не само здравих, већ и укусних сокова, само ако је правилно припремљен. По правилу, нема проблема са очувањем, јер цвекла добро подноси топлотну обраду, а кључање мало утиче на очување витамина. Сада ћемо погледати две опције за прављење сока од цвекле.

Састојци: лимунска киселина, шећер, репа
Време за обележавање: Лето, Јесен

Садржај

1 Свеж сок од репе за зиму
2 Сок од куване репе без шећера

Свеж сок од репе за зиму

Младу цвеклу опрати и ољуштити. Избегавајте старо, превелико или напукло коренасто поврће. Имају много мање користи, јер су већ презреле и спремне за клијање семена, а ово је другачији састав витамина.

Корјенасто поврће исећи на комаде и проћи кроз соковник.

Сипајте сок у шерпу и додајте за сваки литар чистог сока

100 г шећера;
2 г лимунске киселине.

Доведите сок до кључања и сачекајте док се шећер потпуно не раствори. Сок можете да кувате дуже и тада ћете добити сируп од цвекле, који је такође веома укусан, али и здрав.

Врући сок сипајте у суве, стерилне тегле и затворите их поклопцима. Нема потребе за пастеризацијом сока од цвекле.

Сок од куване репе без шећера

Ако немате соковник, или немате пуно цвекле, користите овај рецепт. Цвеклу оперите и ставите у шерпу. Коренасто поврће прелити хладном водом и кувати цвеклу сат времена.

Цвеклу охладите, ољуштите и нарендајте на крупно ренде или прођите кроз машину за млевење меса.Ставите пулпу цвекле у платнену кесу и исцедите сок. Немојте превише истиснути сок, јер ће сама пулпа бити корисна за кување. прелив за боршч.

Доведите сок до кључања, а затим додајте лимунску киселину или лимунов сок. Сок је готов, а можете га заролати за зиму како бисте га касније попили или обојили своја кулинарска ремек-дела светлим соком од цвекле.

Сок од цвекле се одлично слаже са шаргарепом и сок од јабуке, али би било боље да ове сокове помешате непосредно пре употребе, а саме сокове посебно заролајте.