Џем од огрозда: како припремити најукуснији десерт - четири начина припреме џема од огрозда за зиму

Припрема бобица

Свеже убран огрозд се опере неколико пута у топлој води. У исто време, ако на бобицама има загађивача, они се темељно истрљају. Након што се вода испразни, огрозд се очисти. Да бисте то урадили, помоћу малих маказа или ножа одрежите стабљику и сепале сваке бобице. Коришћење маказа у овом случају је много погодније.

Рецепти за џем од огрозда

Метода број 1 - Класична верзија

Узмите 3,5 килограма бобица. Након претходне обраде плодова, они се преносе у лонац са широким дном и напуне са 3 чаше чисте воде.Смеша се кува на средњој ватри око 10 минута.За то време бобице ће омекшати, попуцати и произвести прилично велику количину сока. Ставите широко метално сито на другу шерпу. Врућа маса се сипа на ову структуру, а бобице почињу да мељу лопатицом или кашиком. Као резултат, у ситу ће остати само коже и семена. Ако неко од семена уђе у припрему, у реду је.

У хомогену масу у танком млазу унесите 1,5 килограма шећера и ставите на ватру. Непрестано уклањајући пену, кувајте џем још 20 минута. Када је врућ, производ се сипа у тегле и затвара.

Канал РеципеЛанд дели са вама рецепт за џем од огрозда припремљен помоћу соковника

Метода бр. 2 – Кроз млин за месо

Било која количина ољуштеног и опраног огрозда се пропушта кроз машину за млевење меса најмањег могућег пресека. Добијени пире се измери и дода му се иста количина шећера. Смесу кувајте на лаганој ватри уз стално мешање. Џем ће бити спреман за 30 минута. Десерт припремљен по овом рецепту испада веома густ и ароматичан.

Метода број 3 - Са целим бобицама

Од огрозда се одрежу стабљике и суви „репови“. Свака бобица је избушена оштрим ражњем. Да бисте то урадили, можете користити иглу или обичну чачкалицу. Пробијање огрозда ће омогућити плодовима да боље држе облик у готовом јелу. Од пола литра воде и 1,5 килограма шећера кува се густ сируп. Припремљени огрозд се стављају у кипућу масу. Ватра се одмах гаси. Покријте тепсију поклопцем и оставите на собној температури док се потпуно не охлади.

Након отприлике 5-6 сати, процес кувања се може наставити. Бобице се пажљиво стављају на сито, а сируп од огрозда се поново загрева.Бобице се поново стављају у врели сируп и остављају да се кувају испод поклопца. Овај поступак се понавља 3-4 пута. Након што се огрозд последњи пут стави у кипући сируп, џем се не скида са рингле, већ се кува пола сата. Када је врућ, радни предмет се пакује у стерилне контејнере и покрива поклопцима.

Када припремате џем по овом рецепту, треба да узмете у обзир једну важну тачку: не можете мешати бобице! Само се протресу заједно са шерпом.

Метода број 4 - Са поморанџама

За овај рецепт биће вам потребан 1 килограм огрозда, 1 килограм шећера и 2 поморанџе средње величине. Добро оперите огрозд и поморанџе. Корицу цитруса најбоље је прећи тврдом четком. Воће се исече на велике комаде, уклањајући семе.

Огрозда и кришке наранџе пролазе кроз соковник. Колач након овог поступка се користи за кување компота. У сок од огрозда се додаје килограм гранулираног шећера.

Ставите смешу на средњу ватру и кувајте док не омекша. Када је џем готов, тече из кашике у танком непрекидном млазу. У просеку, кување траје 20-25 минута. Џем испада нежан и провидан.

Такође можете млевати производе кроз млин за месо. У овом случају, боље је уклонити кору са поморанџе, а затим је ољуштити са беле коре како готов џем не би постао горак.

Видео са канала „Мушкарци у кухињи!“ ће вам рећи како да направите џем од огрозда у спором шпорету.

Како чувати десерт од огрозда

Сви представљени рецепти за џем укључују прилично велику количину шећера. Овај састојак вам омогућава да дуго чувате џем од огрозда на хладном месту. Наравно, боље је стерилисати и осушити контејнер пре паковања.Правилно затворени препарати могу се чувати без погоршања укуса до две године.