Пуњене тиквице са паприком маринираним за зиму - укусан рецепт за припрему маринираних тиквица.

Предјело од бундеве у облику тањира - тако се правилније назива тиквица. Разноврсна тиквица припремљена по овом рецепту је одличан додатак сваком топлом јелу. По укусу, тиквице укисељене са корењем могу успешно да се такмиче са свима омиљеним киселим краставцима. Тајна лежи у невероватној способности тиквице да апсорбује различите мирисе у своју пулпу.

Састојци: Бабура Паприка, корен пастрњака, шаргарепа, скуасх, лук, шећер, целер, со, млевени црни бибер

Како маринирати тиквице са паприком.

Маринирање тиквица почиње чињеницом да морате узети мирисне корене - шаргарепу, целер, пастрњак, лук (можете имати зелени лук). Морају се добро опрати и врло фино исецкати ножем.

Ситно исецкану мешавину поврћа посолити, зачинити млевеним бибером, промешати и продинстати на уљу на лаганој ватри. Сотирање (преношење на француском) омекшаће поврће, сачуваће светлу боју шаргарепе нашег „млевеног меса“ и ароматична етерична уља корена.

Припрема тиквице за пуњење.

Боље је изабрати млечне зреле тикве за кисељење у маринади - са нежном кожом и без семена унутра. Морате их опрати, преполовити и очистити језгро или направити "тепсију" од бундеве тако што ћете одрезати врх тиквице и такође изрезати пулпу и семенке.

Сада остаје само да напуните наше тањирне бундеве ароматичним филом, измиксајте до глатке.

Пуњено воће ставите у теглу и сипајте у претходно припремљену хладну маринаду, која се кува у количини од 50 грама шећера и 60 грама соли на 1 литар воде.

Пуњена бундева се чува на хладном и тамном месту покривена пластичним поклопцем или везана платном.

Захваљујући динстању, фил задржава лепу и укусну наранџасту боју током читавог складиштења. Због тога ће киселе тикве пуњене паприком не само да ће изненадити ваше госте својом аромом и укусом зими, већ ће постати и сјајан „врхунац“ вашег стола.