Пуњене ролнице са млевеним месом и пиринчем, замрзнуте за зиму

Како кувати ролнице са млевеним месом и пиринчем

Прво, припремимо пуњење. За ово нам је потребно месо или готово млевено месо. Користио сам 900 грама свињског млевеног меса.

Ољуштите лук (200 грама) и исеците на мале коцкице.

Огулити шаргарепу (150 - 200 грама) са љуштењем поврћа и три на крупно ренде.

Следећи корак је да пржите шаргарепу и лук док не порумене.

Док се поврће пржи, скувајте 100 грама пиринча. Више волим да користим пиринач дугог зрна за пуњење било каквог поврћа. Ставите га у кипућу воду и кувајте не више од 5 минута.

Желите да побеле и мало набубри.

Сада, хајде да припремимо фил за ролнице. Да бисте то урадили, у млевено месо додајте пиринач и сотирано поврће, као и со, мешавину паприка и јаје.

Надев за ролнице добро измешајте.

Сада, хајде да се побринемо за купус.Ово је вероватно најважнији моменат у припреми сармице. Купус треба да буде лабав, јер је лакше радити. Али ако вам је глава густа, онда можете, након што сте првобитно уклонили стабљику, ставити у микроталасну пећницу на 5 минута (на пуној снази). Након ове манипулације, листови ће лако пасти. У мом случају, купус је био савитљив, и није било потребе да се прибегава микроталасној пећници.

Дакле, пажљиво уклањамо листове са купуса, одсецајући сваки лист у основи. Трудимо се да их не оштетимо.

Прокувајте воду у већој шерпи и додајте исечене листове (највише три комада) у кључалу воду. Бланширајте их око један минут и ставите у цедиљ да се охладе. Ову процедуру радимо са свим листовима.

Како замрзнути ролнице са млевеним месом и пиринчем

Након што се купус охлади, потребно је извршити још једну, по мом мишљењу, неопходну манипулацију. Ако су листови сочни и велики, онда сам ножем одсекао дебеле вене. Да би се купус тачније котрљао, чекићем пробушим подножје сваког листа.

Сада можете започети формирање полупроизвода. Да бисте то урадили, на купус ставите супену кашику (могуће је и више) млевеног меса и пажљиво умотајте ролницу. Готове завоје ставите на тацну прекривену целофаном. Ставите напуњену тацну у замрзивач на један дан.

После 24 сата, вадимо залеђене сармице и стављамо у кесе у којима ће се касније чувати у замрзивачу.

Без сумње, вреди се мало потрудити и умотати више пуњених ролница одједном за замрзавање. Али ова припрема ће вам много олакшати припрему тако дивног јела.