Печурке лисичарке мариниране за зиму

Детаљно ћу вам рећи како припремити киселе лисичарке за зиму у мом рецепту са фотографијама корак по корак снимљеним током процеса кисељења.

Прво, требало би да одредите пропорције производа за маринаду. За сваких 700 мл воде требаће вам:

• кухињска со - 1 кашика (без тобогана);
• гранулирани шећер - 1 супена кашика;
• есенција сирћета (70%) - 1 кашичица;
• црни бибер у зрну - 10 грашка;
• ловоров лист - 1 комад.

Имао сам 1,5 килограма печурака. Приликом вагања узето је у обзир да су печурке уклоњене из шумских остатака, али нису опране. За ову количину печурака потребно је повећати стопу маринаде за 3 пута.

Како киселити лисичарке за зиму

Дакле, почнимо да припремамо препарат од наших лепих и укусних печурака. Моје печурке су све веома мале и није их потребно резати. Ако имате велике лисичарке, онда ћете за ову припрему морати да их исечете.

Прво оперите печурке, без прљавштине и остатака, под хладном текућом водом. Баците их у сито и пустите да се вода добро оцеди.

Следећи корак је да прокувате печурке.Да бисте то урадили, сипајте воду у велику шерпу и посолите је по следећој стопи: 1 кашика (ниво) соли на 1 литар воде. За 1,5 килограма печурака биће вам потребно 2,5 литара воде и 2,5 кашике соли. Сачекајмо док наш раствор соли не прокључа и спустимо лисичарке у њега. Печурке кувајте 10 минута након кључања.

Имајте на уму да се приликом кључања може створити велика пена. Да бисте нормализовали ситуацију, мало смањите топлоту. Након наведеног времена, потребно је оцедити садржај у цедиљку и пустити течност да се оцеди.

Хајде да припремимо маринаду. У воду додајте ловоров лист, со, шећер и бибер у зрну.

Сачекајмо да прокључа и ставимо у то наше лисичарке. Печурке кувајте још 10 минута. На крају додати сирћетну киселину и кувати 3 минута.

То је то, сада, хајде само да распоредимо обрадак у чисто, прошлост стерилизација, тегле и заврните поклопце.

Као што видите, кисељење лисичарки код куће није нимало тешко. Ова припрема се може направити врло једноставно и брзо. Укисељене лисичарке зими ће вас одушевити својим укусом и подсетити на издашно и топло лето. Такве лепе печурке ће изгледати сјајно на празничном столу, а такође су одличне за припрему разних салата од печурака.