Мариниране печурке за зиму, рецепт за који се једноставно зове - кључање у маринади.

Оперите свеже печурке у хладној води методом потапања. Да бисте то урадили, користите цедило и дубоку посуду.

Ставите печурке у шерпу и прелијте их водом, сирћетом и сољу. За сваки килограм печурака узмите со - пола велике кашике, сирће - пола фасетиране чаше, воду - такође пола чаше.

Ставите на ватру шерпу са изливеним печуркама и доведите смешу да проври. Чим пена почне да се појављује на површини, стално је скидајте. Печурке кувајте 25 минута - за то време ће пустити доста сока и он ће се помешати са течношћу којом сте сипали радни комад.

У тренутку када се све печурке слегну на дно, додајте зачине у тигањ: сушени ловоров лист - 1 комад, семе копра - 2 грама, бибер у зрну - 0,1 грама, пупољци каранфилића - 0,1 грама, млевени цимет - 0,1 грама. Такође, додајте мало гранулираног шећера (10 грама) и лимунске киселине (2 грама). Прокувајте печурке заједно са зачинима још неколико минута.

Ставите печурке у суве, стерилисане тегле док још кључају.

Покријте тегле врућим поклопцима и ставите у шерпу са кључалом водом за стерилизацију.Тегле од пола литра држати у стерилизатору 30 минута, веће тегле - дуже, сразмерно њиховој величини.

Након стерилизације, затворите препарате од печурака и оставите да се охладе на ваздуху.

Овај начин припреме, као што је кување у маринади, омогућава вам да добијете укусан производ који се добро чува у обичној остави током целе зиме.

ЦхамбацуТВ у предложеном видеу нуди свој рецепт за маринирање печурака у маринади у којој су куване.