Укусни грузијски зачин од Ткемали шљива за зиму без кувања

Укус овог соса се постепено развија: прво слаткоћа шљиве, затим со, и на крају љутина љуте паприке и белог лука. Цео овај „букет“ прати изузетна арома коријандера. Припремамо укусан сос од шљива и бибера без кувања. Овај препарат поуздано чува предности својих састојака до зиме. Фотографисао сам припрему соса корак по корак, што ће илустровати мој једноставан рецепт.

Састав радног комада:

1 кг "мађарских" шљива;

1 кг паприке;

5 комада. љута паприка "овновски рог";

3 главице белог лука;

две гомиле цилантро;

100 г шећера;

2 тбсп. кашике соли;

2 десертне кашике сирћета.

Како направити Ткемали од шљива без кувања

Прво треба да припремите суве шљиве, паприке и бели лук: оперите, огулите семенке и семенке и самељите кроз млин за месо.

Опран цилантро ситно исецкати и сјединити са смесом.

Тамо додајте шећер, со и сирће.

Оставите да одстоји 15-20 минута како би се састојци „спријатељили“, а со и шећер растворили.

Док чекамо, има времена за стерилизацију контејнера за складиштење. Не узимајте превелике банке, заузимају доста места у фрижидеру и ако их отворите, нећете их брзо појести. Као резултат, можете "изгубити" остатак зачина; једноставно ће се укиселити. Због тога је оптимална запремина контејнера до једног литра. Готову смешу сипајте у тегле, добро затворите поклопцима и ставите у фрижидер.

Када узмем узорак (само узорак, све остало је за зиму), разумем да Грузијци знају много о кувању. Одмах желим да издашно зачиним парче сочног меса Ткемали... ммм... укусно, добро лиже прсте. Овај зачин ће постати ваш омиљени зимски помоћник и, наравно, одличан извор витамина. Пријатно!