Густа парадајз адјика са крушкама и босиљком за зиму

Препоручујем да припремите густу адјику за зиму по мом рецепту, а фотографије корак по корак ће процес припреме парадајз соса учинити визуелнијим.

Састојци:

• крушка – 1 кг;

• парадајз - 3 кг;

• салатна паприка – 2 кг;

• бели лук - 200 гр;

• љута паприка – 2 ком.;

• босиљак - 1 гомила;

• сирће – 100 мл;

• шећер - 300 гр;

• со - 1 кашика;

• лук – 1 кг;

• сунцокретово уље – 150 мл.

Када почнете да правите адјику, потребно је да изаберете праве почетне производе. За овај препарат најчешће бирам велики лук, јер се лакше и брже гули. Крушке могу бити било које сорте, погодно је и презрело воће. Само не узимајте оштећене и покварене. За остале састојке немам посебне препоруке, све док је поврће зрело и без мрља.

Како кувати адјику од парадајза, крушке и босиљка

Прво, све поврће се мора опрати под текућом водом.

Затим уклоните семенке и петељке са салатне паприке и исеците је на комаде.

Самлети у блендеру или млину за месо.

Крушке преполовите и оштрим ножем изрежите средине, уклоните петељке и исеците на неколико делова.

Самлети блендером у пасту. Ако је кора здрава, немојте је гулити.

Ољуштите лук и исеците га на неколико делова.

Самлети помоћу блендера.

Исто радимо и са парадајзом: уклоните петељке и блендером самељите у пире.

Ставите огуљене махуне љуте паприке и чена белог лука у посуду блендера и исецкајте.

Гомилу босиљка морамо ситно исецкати ножем.

Сво поврће исецкано за ађику (осим љуте паприке, белог лука и босиљка) сипајте у нерђајући челик, промешајте и прокувајте.

У кувану аџику додајте гранулирани шећер, со, сунцокретово уље и, повремено мешајући, кувајте парадајз масу пола сата на средњој ватри.

У тигањ додајте босиљак, љуту мешавину бибера и белог лука и динстајте још десетак минута.

На самом крају кувања додајте сирће.

Врућу адјику са крушкама сипајте у стерилне контејнере. банке и добро их затворите поклопцима.

Као додатни топлотни третман, тегле адјике умотавамо у ћебе два сата.

Погледајте фотографију, домаћа адјика са парадајзом и крушкама испала је укусна, густа, са јединственом аромом белог лука и зачињеног босиљка. Штета што се арома не преноси кроз фотографију. 😉 Зими једемо укусну аџику уз јела од меса и рибе, тестенине, кромпир или хлеб као зачин.