Густи џем од јагода са целим бобицама - рецепт са видео записом

Производи за припрему за зиму:

• јагоде – 2 кг;

• гранулирани шећер (бели) – 2 кг.

Како направити густи џем од јагода

Прво, морамо ставити бобице у дубоку посуду и напунити их хладном водом. Затим пажљиво оперите сваку бобицу рукама, истовремено уклањајући чашице и стављајући их у велико цедило да се оцеди вишак воде.

Осушене бобице сипајте у пространу посуду (емајл или нерђајући челик) да припремите џем.

Затим, морате равномерно посипати бобице гранулираним шећером. Да бисмо то урадили, у малим деловима ћемо сипати шећер. Након додавања сваког комада шећера, снажно протресите тигањ да шећер продре до дна тигања.

Припремна фаза прављења џема је завршена. Контејнер са бобицама морамо покрити платненом салветом и оставити на собној температури један дан.

Како време пролази, видимо да су јагоде пустиле велику количину сока, а шећер се делимично растворио и делимично слегао на дно тигања.

Сада џем треба да прокључа и лагано мешајући дрвеном лопатицом кувајте пет минута на лаганој ватри. Приликом мешања покушајте да подигнете шећер са дна тигања да не загори. Током процеса кувања, обавезно уклоните пену са џема. Посуду са врућим џемом прекријте платненом салветом и оставите да одстоји 24 сата.

Следећег дана треба поново да прокувате џем, сакупите пену са њега и, опет, кувајте пет минута на лаганој ватри. Након тога, покријте посуду са салветом и оставите радни предмет у овом облику још један дан.

Дан касније, џем од јагода је процесом кључања и инфузије добио потребну боју и арому, а бобице су остале нетакнуте. Потребно му је само мало дебљине да постигне жељену конзистенцију. Да би џем био довољно густ, у последњој фази морамо га довести до кључања и, мешајући, кувати пола сата.

Сакупљамо последњу пену са површине тигања, искључимо ватру и сачекамо да џем престане интензивно да кључа. Вруће, ставите густи џем од јагода са целим бобицама у стерилне тегле, поклопите поклопцима и чувајте на хладном и тамном месту.

Власница канала „ГермаЦоок” демонстрира процес кувања описан горе у свом видео рецепту.