Густи домаћи кечап са скробом из сока од парадајза за зиму

Врхунац припреме је што ћемо сос припремити од парадајз сока са скробом. Уз мало труда, можете уживати у природном густом кечапу до следеће бербе.

Састојци:

• 2 литра сока од парадајза;

• 15 табела. лагати Сахара;

• 6 тсп. со;

• 7 чена белог лука;

• ½ кашичице. млевена црвена паприка - за љути сос (да би сос био мање зачињен, можете смањити количину млевене црвене паприке на ¼ кашичице);

• 0,5 кашичице. млевени црни бибер;

• 6 табела. кашике сирћета (9%);

• 2 стола. кашике кромпировог скроба.

Како направити кечап са скробом за зиму

Урадите сок од парадајза на мој омиљени начин.

У сок од кључања додајте шећер, со, сецкани бели лук.

Кувајте на лаганој ватри 10-15 минута.

Додајте млевени црвени и црни бибер, сирће и наставите да кувате смесу још 30 минута.

Растворите скроб у чаши хладне воде и постепено сипајте у сос који је кључао уз стално мешање да се не би створиле грудвице.

Ставите смешу да проври и кувајте 7-10 минута уз стално мешање.

Припремљени парадајз сос упакујте у суво стерилне тегле, заврните поклопац.

Рецепт се може завршити овде, али желим да вам кажем да користећи горе описани метод можете припремити различите укусе кечапа. Основа овог кечапа је сок од парадајза, со, шећер, сирће, скроб. Али главни састав се може допунити другим производима и зачинима по вашем укусу. На пример, замените бели лук луком или не додајте ни једно ни друго. Експериментишући, сигурно ћете пронаћи свој „златни“, најукуснији рецепт који ће задовољити само ваше преференције укуса.

При томе, имајте на уму да љути сос увек делује зачињеније (пре тестирања на љутину охладите га у кашичици), а након додавања скроба, укус препарата се мало „заглађује“ и постаје мање љут.

А ако немате довољно кечапа за целу зиму, нема везе. Главна ствар је да се залихе довољно сока од парадајза са скробом. Ови основни састојци се могу користити за прављење укусног, природног домаћег кечапа у било које доба године.