Трикови за прављење домаћег џема од малина за зиму - најбољи рецепти за припреме

Припрема малине

За џем су погодне свеже убране малине. Ако немате своју башту, а купујете бобице на пијаци, онда морате пажљиво испитати производ који вам се нуди. Малине треба да буду густе и да добро држе облик - то указује да је бобица свеже убрана.

Пре кувања, сортирајте малине, уклањајући све гранчице, листове или петељке које су пале у корпу. Бобице се такође пажљиво испитују на присуство трулежи, осушених мрља или црва. Све подстандардне површине бобица се уклањају.

Питање да ли треба опрати малине или не зависи од неколико фактора.Ако берете из сопствене баште, а ваша парцела се налази у еколошки чистом подручју, онда не морате да перете малине. Иначе, ароматични плодови се перу у доста воде и суше на ситу.

Најбољи рецепти за џем од малина

Метода број 1 - Најједноставнија припрема

Да бисте направили џем по овом рецепту, узимате само два састојка, бобице и шећер у једнаким размерама. Малине су прекривене шећером, користећи само ½ потребне количине. Маса бобичастог воћа се помеша и стави у фрижидер на неколико сати како би плодови пустили сок. После 3-4 сата чекања, бобице се стављају у цедиљ финог пресека, а добијени сок се зачини другом половином шећера. Ставите посуду са сирупом на ватру и лагано крчкајте 7-10 минута. Ово време је довољно да се маса згусне. После овога у слатку течност додајте малине и наставите да кувате још 5 минута. У процесу припреме џема, не заборавите на пену која се формира на површини. Пажљиво се уклања дрвеном лопатицом или кашиком.

Спремност џема се утврђује на следећи начин: кап десерта се ставља на мали тањир и оставља да се природно охлади. Ако је џем вискозан, добро држи облик и не шири се на стране, онда је производ спреман.

Метода бр. 2 – Брзи десерт на бази желатина

Килограм малине се сортира и по потреби опере. Док се вишак влаге одводи, припремне мере се спроводе са желатином. У шољу се сипа 5 грама сувог желатина и четвртина кашичице лимунске киселине. Растворите састојке са 2 кашике охлађене куване воде и све добро измешајте.

Малине се стављају у посуду намењену за кување или тигањ.Нежни плодови су преливени са 1,2 килограма шећера и напуњени са 250 милилитара воде. Ставите посуду на малу ватру и кувајте бобичасту масу 15 минута. Затим се у малине додаје набубрени желатин са лимунском киселином. Веома важна напомена: маса се не доводи до кључања, већ се загрева само 1 минут.

Врући џем се сипа у тегле или стаклене чаше које су прошле процес стерилизације и затварају поклопци.

Метода бр. 3 – Џем од малине на бази скроба

Килограм свежих бобица се удари блендером или изгњечи кроз млин за месо. У ароматични пире се додаје шећер (900 грама) и смеса се ставља на шпорет. Морате кувати малине 15 минута. Раствор скроба се додаје на самом крају кувања. Припрема се од 1 кашике скроба и четвртине чаше куване воде. Можете користити кромпир или кукурузни скроб. Џем се држи на ватри још 1 минут, не дозвољавајући да прокључа, и сипа се у припремљене посуде.

Видео са канала Сам Себе Кондитер ће вам рећи о брзом начину прављења џема од малина уз додатак пектина у праху.

Метода број 4 – Џем без семена

Пропорције производа за рецепт ће бити представљене на 1 килограм свежих бобица. Малине, које су претходно опране и сортиране, стављају се у шерпу са широким дном или у метални базен. Покријте бобице са 1 килограм гранулираног шећера и, након доброг мешања, држите на собној температури 2-3 сата. У бобицу која је пустила сок додајте 250 милилитара воде и ставите је на тиху ватру. Да би бобице темељно омекшале, биће довољно буквално 10-15 минута. Затим се малине мељу. Да бисте то урадили, ставите неохлађену масу у цједило, чија је површина прекривена 2 слоја газе.Најбоље је, наравно, користити метално сито са фином мрежом. Малине се темељно мељу, остављајући семе на површини.

Хомогени пире се враћа на ватру и кува око пола сата док се не згусне. У завршној фази додајте ½ кашичице лимунске киселине растворене у малој количини воде у радни предмет. После минут, искључите ватру и распоредите радни предмет у чисту посуду.

Рецепт за укусни десерт од малине без коштица са додатком лимунске киселине са вама дели канал „Кувамо са Ирином“.

Како чувати џем од малина

Џем од малина се добро чува. И после годину дана, када отворите теглу препарата, уживаћете у дивном десерту. Идеална места за складиштење могу бити фрижидер, подрум или подрум. У овом случају, препарати предвиђени за дуги рок трајања морају бити упаковани у чисте, стерилизоване тегле и запечаћене прокуваним поклопцима.