Трикови за прављење џема од сувих шљива - како направити џем од свежих и сушених сувих шљива

Данас ћемо причати о таквој зимској припреми као што је џем од шљива. Ово необично десертно јело ће веома обрадовати ваше госте, па одвојите време да га припремите и обавезно спакујте бар пар тегли ове посластице за зимницу.

Почетни производи за џем

Свеже шљиве треба узимати зреле, имају висок садржај сахарозе. Ово ће вам омогућити да користите мање шећера, што значи да ће десерт бити здравији. Плодови се оперу и лагано осуше на пешкирима или у цедилу.

Ако планирате да користите сушено воће, онда морате водити рачуна и о њиховој чистоћи. Суве шљиве се сортирају, уклањају "сумњиве" примерке, а затим се темељно исперу у топлој текућој води.

Да бисте сазнали како да изаберете праве суве шљиве у продавници, погледајте видео са канала Јутро са Интером.

Рецепти за прављење џема од сувих шљива

Од свежег воћа

Са циметом и лимуновом корицом

Килограм суве шљиве се опере, ољушти од петељки и коштица. Плодови се пролазе кроз фини млин, затим се сипају са 150 милилитара воде и стављају на ватру. Шљиве кувајте 10 минута, не заборавите да их повремено мешате. Омекшаним плодовима додајте 800 грама гранулираног шећера, прстохват цимета и корицу једног лимуна, уклоњену ситним рендањем. Подлога џема од сувих шљива се кува сат времена док се не згусне, скидајући пену и контролишући ниво топлоте горионика.

Врућ џем, који у густом млазу тече из кашике, ставља се у тегле и зашрафљује поклопцима. Да би се осигурало да се радни предмет полако хлади, прекривен је ћебетом или ћебетом на дан.

Канал "Рецепти за мултиварку" ће вам рећи о начину припреме џема од шљива у мултиварку.

Са ванилијом

У шерпу за кување џема сипајте воду тако да покрије дно за 1 центиметар. Суве шљиве, 1 килограм, без уклањања семена, шаљу се у посуду за кување. Са затвореним поклопцем, бланширајте суве шљиве четврт сата. Омекшане бобице се пребацују на металну решетку и почињу да се мељу. Кожице и семенке умотане у цев остају на површини сита.

У воћни пире додајте пола килограма шећера и, мешајући, кувајте џем 30-40 минута, доводећи га до жељене конзистенције. 10 минута пре краја кувања у посуду додајте ванилин шећер или ванилин. Количина зачина се одређује на основу сопствених преференција укуса.

Од свежих и сушених сувих шљива

Суво воће, пола килограма, сипа се кључалом водом тако да су бобице потпуно прекривене водом.Затим посуду са сувим шљивама ставите на ватру, добро покријте поклопцем и динстајте на лаганој ватри 2 сата. Ниво воде у тигању мора се стално пратити и по потреби додати течност. Ако воће није превише суво, време кувања се може смањити.

Док се суве шљиве кувају, припремају свеже бобице. Такође ће вам требати 500 грама. Да би се осигурало да су плодови добро омекшали, бланширају се 10-15 минута у малој количини воде. Након тога, плодови се пасирају тако што се провлаче кроз решетку са јаким металним шипкама. Када се суво воће прокува, са њима се врши иста манипулација.

Као резултат, у једном лонцу се комбинују две врсте пиреа: од свежих и сушених сувих шљива. У густу ароматичну масу додаје се 300 грама шећера. Џем кувајте на средњој ватри 10 минута, а затим га спакујте у унапред припремљене тегле.

Од сувих сувих шљива без шећера

Суве шљиве се чисте од прљавштине и прашине прањем под текућом водом. Затим се воће сипа кипућом водом и пари испод поклопца. Без испуштања инфузије, ставите посуду на ватру. Суве шљиве треба да добро набубре. Да бисте то урадили, кувајте га на најнижој ватри 1,5 сата. Измиксајте вруће воће блендером док не постане глатко. Да би џем био што хомогенизованији, паста од сувих шљива се трља кроз сито. Превише густ џем се може разблажити чорбом која остаје након кључања сувог воћа.

Оксана Валериевна вам нуди сопствену верзију прављења џема од сувог воћа

Како и колико дуго чувати џем од сувих шљива

Десерт са додатком шећера се чува дуже од џема, у коме је његов садржај низак или потпуно одсутан.Дакле, џем припремљен према прва два рецепта може се чувати годину дана у подруму, а према последње две технологије - у фрижидеру не више од шест месеци.