Трикови за замрзавање желе меса у замрзивачу

Шта је аспик

Јеле су комади меса у желираној јакој месној чорби. Друго име за ово јело је желе. Чврста конзистенција желе меса постиже се без помоћи желатина и других супстанци које помажу у згушњавању чорбе. Чорба се једноставно кува дуго - од 8 до 12 сати.

Желе је веома распрострањено у Русији, Украјини и Грузији.

Тајне припреме укусног желеа

Јело се припрема од разних врста меса и живине (свињетина, јунетина, пилетина, гуска, патка), а да би се чорба добро гелирала могу се користити и свињски бутови, коленице, уши и репови. живинске ноге. Комбиновањем различитих врста меса у једном јелу биће занимљивији укус.

Најукуснији желе добија се од меса које до сада није било замрзнуто, па месне прерађевине треба купити на дан припреме на локалној пијаци где се продаје свеже месо.

Златну боју месној чорби даће лук, куван у љусци. Након што се кување заврши, поврће се уклања из бујона.

Јеле месо које садржи велике комаде меса, а не млевено кроз машину за млевење меса, изгледаће најукусније. Месо се мора ручно раздвојити на влакна.

Да би чорба била бистра, потребно је да је процедите кроз фино сито.

Погледајте видео од Светлане Будникове - Како кувати укусно и провидно желе

Рок трајања желе меса

Јеле од меса купљено у продавници треба да се складишти у складу са правилима наведеним на етикети. Препоручена температура складиштења и рок трајања су јасно назначени.

Што се тиче домаћег желеа, време је одређено местом складиштења производа:

• Желено месо треба чувати на собној температури не више од једног дана;
• у одељку фрижидера са температуром од 0...+4 ° Ц - не више од недељу дана.

Важно правило: Желено месо треба чувати у добро затвореној посуди. Ово може бити стаклена посуда са поклопцем или посуда за храну.

Да ли је могуће замрзнути желе месо у замрзивачу?

Постоје ситуације када је припремљено много желеа и није могуће појести га у року трајања. Затим је боље замрзнути желе месо.

Да бисте то урадили, затворите посуду са желеом поклопцем и, да бисте спречили апсорпцију страних мириса из замрзивача, умотајте га у неколико слојева прозирне фолије.

Међутим, треба узети у обзир да ће након одмрзавања такав желе мало изгубити укус и мало променити конзистенцију.Да би се то избегло, треба водити рачуна о даљем замрзавању желеа у фази припреме јела.

Ако знате да ћете замрзнути део желеа, припремите посебне посуде за замрзавање. Ставите месо у њих и напуните их бујоном.

Важно: Нема потребе за додавањем зачина или белог лука!!!

Чврсто затворите контејнере поклопцем и умотајте у прозирну фолију. У овом облику ставите препарат за желе у замрзивач за складиштење.

Како правилно одмрзнути желе месо

Када желите да направите желе, извадите га из замрзивача и истопите у микроталасној. Течни бујон са месом сипајте у шерпу или тигањ и кувајте 5 минута, посолите и зачините. Додајте бели лук када се препарат скине са рингле. Неопходно је прокувати радни предмет тако да део течности испари. Ако једноставно одмрзнете желе месо, имаће течност и неуједначену конзистенцију.

Сипајте течни желе у калупе и охладите у фрижидеру. Жеље ће бити као да сте га управо припремили, густ и еластичан.

Замрзнути рок трајања

Смрзнуто желено месо можете чувати у замрзивачу не више од 2 месеца, под условом да за то време није било промена температуре унутар замрзивача.