Хмељ: ​​правила за сакупљање и сушење код куће - припрема шишарки хмеља за зиму

Како и када сакупљати хмељ

Хмељ је прилично честа биљка и његове шикаре се могу наћи у малим гудурама, као и дуж река. Хмељ се често узгаја у баштенским парцелама у декоративне сврхе. Ако немате сопствену плантажу ове биљке, онда треба да тражите самоникли усев даље од индустријски загађених подручја, даље од железничких и аутопутева.

Важно је запамтити да само женски хмељ има лековита својства. Видео са канала „Двапут отац Димитрије“ ће вам детаљно рећи како да разликујете мушку биљку од женске.

Шишарке се сакупљају крајем лета, почевши од друге половине августа.Важно је да не пропустите период када је остало само неколико дана до потпуног сазревања пупољака.

Жељено стање плодова хмеља може се одредити према следећим карактеристикама:

• Листови су чврсто притиснути на конус и још нису почели да се исправљају.
• Боја пупољака треба да буде зеленкасто-жута. Зелена боја означава да је хмељ недозрео, а смеђа да је хмељ презрео.
• Шишарка треба да садржи довољну количину лупулина, жутог полена који се накупља на унутрашњој страни љуски и даје арому и лековита својства овој биљци. Можете одредити количину полена тако што ћете огулити неколико љускица на шишарки.

Презрели смеђи хмељ се такође може користити за прављење одвара за испирање косе или као пуњење јастука.

Хмељ се сакупља по сувом, топлом времену брањем плодова заједно са петељком. Ово обезбеђује интегритет пупољака током сушења.

Погледајте видео са канала "САМОГОНСХИКОВ" - Хмељ, берба. Шишарке хмеља из Сан Санића

Како сушити шишарке хмеља

Природни начин сушења хмеља подразумева стављање сировина у суву и добро проветрену просторију или испод надстрешница које штите жетву од сунчеве светлости. Шишарке су положене у једном слоју на папир или решетке. Друга опција вам омогућава да припремите квалитетније сировине, јер добра вентилација омогућава да се производ осуши много брже.

Ако се хмељ суши под заклоном на свежем ваздуху, онда се контејнери са шишаркама ноћу померају у затвореном простору, а ујутру, након што је роса нестала, поново се постављају напоље. У сувом, топлом времену, хмељ се суши за 7-10 дана. То је одређено еластичном дршком, која се ломи када се стисне.

Ако се берба деси током кишног периода, сушара за поврће и воће ће помоћи да се хмељ брзо осуши. Ова јединица мора имати термостат, јер се пупољци могу сушити на температури која не прелази 45 - 50 степени.

Хмељ се не суши у рерни због немогућности прецизне контроле температуре.

Како чувати сушени производ

Висококвалитетни осушени пупољци задржавају боју и арому. Чувајте производ на сувом и хладном месту, стављајући га у вреће од папира или дебеле тканине. Шишарке хмеља се такође добро чувају у картонским кутијама. Рок трајања убраних сировина, ако се правилно складишти, достиже три године.