Хрскаве мало слане тиквице за зиму - једноставни рецепти за кување код куће

Неки кажу да мало слане тиквице личе на краставце, за друге више личе на печурке, али сви се једногласно слажу да су веома укусне и да украшавају сваки сто. За зиму можете припремити и мало слану тикву, али припремите их више, иначе неће бити довољно.

Састојци: скуасх, со, зачини за кисељење
Време за обележавање: Лето

За кисељење бирајте ситне плодове. Њихово месо је нежније, не садрже тврда семена и нема потребе за гуљењем коже. Ако је тиквица презрела, кувајте је "корпа за поврће", биће диван додатак столу. Просечна величина тикве за кисељење је она која се лако уклапа у грло тегле.

Оперите тикву и оштрим ножем исеците стабљику. Припремите тегле и расол.

За 1 литар слане воде:

1 литар воде;
30 грама соли;
Зачини: бели лук, листови рена, копар, бибер у зрну и све оно што обично додајете за кисељење краставаца.

Ставите зачине на дно тегле и тиквице на врху. Немојте додавати мало на врх тегле тако да их расол потпуно покрије. Ако је тиквица и даље превелика, преполовите их.

Ставите тигањ на шпорет, одмерите потребну количину воде, посолите и прокувајте. Тиквицу прелијте кипућом сланом водом и покријте поклопцима. Обично, за кисељење, поврће се сипа хладном саламурином, али овде вам је потребна кључала вода да омекша кожу тиквице. Не затварајте тегле, већ једноставно поклопите и ставите на топло и тамно место 3-4 дана.Ово време је довољно да се тиквица добро посоли. Тегле затворите дебелим пластичним поклопцима и ставите на хладно место.

Ако сте забринути за безбедност тиквице и желите да је заролате, одмах по завршетку процеса сољења сипајте расол из тегли у шерпу и прокувајте. Скините пену и тикву поново прелијте кипућом сланом водом. Тегле одмах покријте гвозденим поклопцима и заролајте их кључем.

Такве тиквице су мање захтевне за температурне услове и могу се чувати целе зиме, чак иу кухињском ормарићу.