Хрскаве киселе тиквице нарезане на коцкице за зиму - припрема тиквица у теглама без стерилизације

Хрскави комадићи киселих тиквица сигурно ће задовољити целу вашу породицу. Могу се користити и на празницима и за свакодневне оброке.

Припремање киселих тиквица на коцкице почињемо тако што припремамо састојке потребне за бербу.

Биће нам потребни: тиквице, бели лук, листови рибизле и рена, бибер у зрну и, наравно, со, шећер, сирће.

Како киселити тиквице за зиму у теглама

Још једном напомињем да је за ову припрему боље користити велике обрасле тиквице. Очистимо их ножем или гулицом за поврће, пресечемо по дужини и кашиком одстранимо семенке. Затим сваку половину исеците на полупрстенове ширине 1,5 центиметра. Полупрстенови су, заузврат, исечени на коцке.

Оперимо зеленило и осушимо.

Огулите бели лук и преполовите сваки чен.

У тегле (на фотографији имам тегле од 700 грама) стављамо пола листа рена, 3 листа рибизле, 3 зрна црног бибера и 4 чена сецканог белог лука.

Напуните тегле што је могуће чвршће коцкицама тиквица.У овај задатак можете укључити децу, јер је склапање мозаика од тиквица, са циљем да се што више њих стави у теглу, узбудљива активност за децу. На врх ставите још 2 чена белог лука и 2 зрна бибера.

Затим прокувајте воду и њоме напуните тегле. Сада морате сачекати да се вода охлади. Ово ће трајати око 2 сата.

Када вода у теглама постане мало топла, сипајте је у посебну посуду. Количину оцеђене течности меримо тако што је сипамо у шерпу у којој ћемо спремати маринаду, помоћу мерице. Укупна количина саламуре треба да буде 1750 грама (7 чаша по 250 грама). Додајте обичну воду у недостајућу запремину будуће маринаде. Додати 2 кашике соли, 3 кашике шећера и 150 милилитара 9% сирћета.

Чим саламура прокључа, искључите је и сипајте у теглу са тиквицама.

Окрените радни предмет и ставите га на топло место док се потпуно не охлади.

Ова количина маринаде довољна је за четири тегле од 700 грама или тегле од три литра.

Хрскави комади киселих тиквица могу се исећи на салате или јести као засебну ужину. Укисељене кришке тиквица припремљене за зиму чувају се на било ком хладном месту током целе зиме.