Хрскави корнишони кисели за зиму

Али када се правилно чувају, претварају се у праву посластицу. Често смо у искушењу и купујемо мале хрскаве краставце по астрономским ценама у супермаркетима. Такви корнишони, маринирани за зиму код куће, могу се затим користити као самостално јело, а користе се и за припрему салата и грицкалица. И тако, у свом рецепту ћу вам рећи како да киселите корнишоне баш као у продавници.

Приликом конзервирања израчунаћемо количину хране за 5 лименки од 1,5 литара:

• 1,5-2 кг корнишона;
• 1,7 шоље соли;
• 0,85 шоље шећера;
• 8,5 литара чисте воде;
• 3 листа рена;
• 150 грама копра (листови, дебла, врхови);
• 50 грама белог лука;
• љута црвена паприка 0,5-1 ком .;
• 10 листова трешње;
• 200 мл сирћета (40 мл на теглу од 1,5 литара);
• 10 листова црне рибизле.

Како киселити корнишоне за зиму

Пре него што почнемо да правимо препарат, оперемо наше мале краставце. Одрежите крајеве са обе ивице.

Ставите корнишоне у тегле тако да буду поређани у редове. Јасно је да банке треба стерилисати пре конзервације.

Исеците мешавину листова зачина.

Огулите бели лук. Не сечемо и не ломимо зубе.

У тегле са корнишонима ставите сецкано лишће, бели лук и комадиће бибера.

Чир вода. Посолимо га.

Обавезно додајте шећер, иначе ће конзервисана храна имати ужасан укус.

Овим раствором соли и шећера сипајте краставце у тегле. Оставите неколико минута.

Сланицу поново сипамо у исти тигањ користећи посебан поклопац са рупама.

Саламур прокувајте и поново сипајте краставце у тегле.

Опет исцедимо засићенији раствор.

Поново кувамо ово лепо ароматично решење.

Док чекамо да прокључа сипајте потребну количину сирћета у тегле.

Киселе корнишоне сипајте у теглу са расолом. Замотајте поклопце. Окренемо све тегле и умотамо их у топло ћебе.

Следећег дана можете преместити готове конзервиране корнишоне у подрум.

Као што је јасно из рецепта, припрема укусних хрскавих киселих корнишона за зиму је прилично једноставна. Конзервирање се дешава без стерилизације, што је дефинитивна предност рецепта.