Салитра за храну - користити за кућне припреме

По овом једноставном рецепту за сољење соле се папалина, папалина, инћун и многе друге мале врсте рибе. Процес сољења је једноставан и свако то може лако да уради. Главна ствар је да постоји жеља.

Данас је црвени кавијар присутан на скоро сваком празничном столу. Од њега праве сендвиче, служе уз палачинке, користе за декорацију... Свака домаћица зна да ово задовољство није нимало јефтино. Али за оне који знају како да ухвате рибу и знају како да киселе кавијар код куће, уштеда ће бити приметна.

Домаћица може купити кувану кобасицу у продавници, а можете пробати да је кувате у својој кухињи. Ова домаћа кобасица је укусна и здрава, погодна је за сендвиче, од ње се припремају укусне и заситне салате, а додаје се и у кајгана.

Наши стари преци су знали и успешно припремали како да правилно направе корузо од свињског меса. Ништа се суштински није променило у рецепту, и данас је популаран из неколико разлога. Прво, припрема јунећег меса је врло једноставна за извођење, а друго, месо припремљено на овај традиционалан начин дуго се чува и не губи свој укус и квалитет.

Суџук је врста сушене кобасице, која по укусу није инфериорна од чувеног сушеног хамона или Луканке. Код турских народа верује се да је за судук погодно само коњско месо, али се данас већ прави од говеђег и бивољег меса. Главни услов је да морате припремити суву кобасицу само од једне врсте меса - нема потребе за мешањем.

Овај рецепт за домаћу кобасицу укључује две врсте меса које се дивно допуњују. Састав састојака ове кобасице је изненађујуће хармоничан, што се, сходно томе, одражава и на њен укус.

Постоји неколико рецепата за суву Луканку, а домаћицама предлажем да се упознају са традиционалним - „Бугарска Луканка“. Домаћа кобасица припремљена по овом рецепту је права посластица.

Домаћа Јамбон шунка је укусна шунка, сољена и димљена по посебном рецепту. Гурмани који воле месна јела сматрају га једном од најбољих посластица. Овако припремљено укусно месо украсиће сваки сто, како празницима, тако и радним данима.

Талинска полудимљена кобасица - навикли смо да је купујемо у продавници или на пијаци. Али, рецептура и технологија производње ове свињске и говеђе кобасице су такви да се може припремити једноставно на викендици или у свом дому, под условом да имате кућну пушницу.

Кување класичне докторске кобасице код куће, ако се поштује технологија производње куваних кобасица, у моћи је сваке пажљиве и стрпљиве домаћице. За све који се труде да своје најмилије нахране здраво, квалитетно и укусно, постављам рецепт за класичну „докторску“ кобасицу, развијену давне 1936. године и која је стекла популарност у целом совјетском народу.

Сољење меса и масти код куће одавно је најчешћи начин припреме. Овај метод ни сада није заборављен. Да бисте код куће припремили укусну слану свињску шунку, користите свежу, немасну свињетину.

Влажно сољење меса вам омогућава да направите јунетину, да је дуго чувате и да у било ком тренутку припремите нова и укусна јела од меса.

Суво сољење меса је прилично уобичајен начин складиштења. Обично се користи када је замрзивач већ пун, а кобасице и чорба готови, али је остало свежег меса. Други разлог за коришћење ове методе сољења је пре пушења. У оба случаја идеално је суво сољење меса.

За светли празник Христовог Васкрсења домаћице обично унапред спремају много свих врста укусне домаће хране. Предлажем да припремим веома укусну свињску и говеђу кобасицу по мом кућном рецепту.

Ово је рецепт за оне који желе да ураде све својим рукама. Филете можете пушити не само на селу или у природи. Димљење филета, и другог меса или рибе, може се обавити чак иу градском стану, међутим, ако имате посебну пушницу.

Припрема домаће свињске бастурме ће потрајати доста времена - око два месеца, али као резултат ћете добити јединствени месни производ који подсећа на укусни балик. Идеално је да се прави од говедине, али наш оригинални рецепт за суво сољење захтева другачије месо - свињетину.